Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult
Batem galbenusurile cu zaharul pana se albesc ,adaugam untul si iaurtul/Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in galbenusuri.Albusurile se bat spuma si le adaugam compozitiei cu o paleta ,amestecand usor.Se imparte compozitia in 3 parti .Daca doriti foi subtiri ,mai subtiri decat cele din foto ,coaceti foile in tava de aragaz ;daca le doriti mai inalte faceti ca mine, intr-o tava de 20 / 30 cm.Se fac trei foi in tava cu hartie de copt.Foile se coc la 180 grade pana se rumenesc putin, cam 15 minute.
Crema: punem cele 400 ml lapte la fiert impreuna cu zaharul si ciocolata.Laptele ramas se amesteca cu ouale si corn flour-ul.Cand laptele cu ciocolata incepe sa fiarba adaugam laptele cu ou si cornflour si amestecam continuu sa nu se prinda ,pana se formeaza o budinca consistenta.Untul se bate spuma si se incorporeaza cremei numai dupa racire completa.Crema obtinuta se imparte in trei si se umplu foile.
Prajitura trebuie sa stea cel putin o noapte la frigider,a doua zi este buna,a treia zi este excelenta, a patra zi se lasa cu bataie pentru ultimele bucati :)))))
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult