Prajitura cu zmeura si vanilie

de Valclaudia in Prajituri, 5 Iul 2015 | 3083 vizualizari

 

Prajitura asta racoritoare e pentru Cleme ;) cu dedicatie!

 

INGREDIENTE

Pentru blat:

  • 5 oua mari de casa
  • un praf de sare
  • 5 linguri zahar tos
  • 1/2 plic praf de copt
  • 100 gr. unt
  • 5 linguri apa minerala
  • 7 linguri faina alba proaspat cernuta
  • 5-6 biscuiti
  • cca 250 gr. zmeura proaspata

Pentru crema de vanilie:

  • 1l lapte
  • 5 linguri cu varf amidon alimentar din porumb
  • 1 pastaie vanilie
  • indulcitor Clio dupa gust

Pentru ornat:

  • cca 500 gr. zmeura proaspata
  • 4 plicuri gelatina alimentara pentru tarte, incolora
  • cca 800 ml apa rece
  • indulcitor Clio dupa gust
  • 1 fiola esenta de vanilie

     

Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu zmeura si vanilie:

Pentru inceput separam albusurile de galbenusuri.

Se bate intai spuma de albusuri, mixandu-le cu praful de sare.

Intr-un bol separat mixam galbenusurile cu zaharul, untul  si praful de copt pana se omogenizeaza.

Adaugam rand pe rand cele 5 linguri de apa minerala, apoi incorporam alternand operatiile, spuma de albusuri si faina proaspat cernuta.

Preincalzim cuptorul la 180 grade.

Ungem tava cu ulei, o tapetam apoi cu faina si turnam amestecul in tava.

Zdrobim biscuitii si ii presaram peste blat, apoi din loc in loc asezam cele 250 gr. zmeura proaspata.

Dam tava la copt pana trece testul cu scobitoarea.

Dupa coacerea blatului, soatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca blatul.

Punem la fiert cca 800 ml lapte, adaugam dupa gust indulcitor si pastaia de vanilie taiata longitudinal.

Intr-un castronel diluam amidonul cu laptele ramas (200 ml).

Dupa ce laptele indulcit de p foc a atins punctul de fierbere, scoatem pastaia de vanilie,adaugam amidonul diluat si amestecam in continuu sa nu se formeze cocoloase si sa nu se prinda.

Cand crema a ajuns la consistenta unei budinci o luam de pe foc si o turnam asa fierbinte peste blatul copt din tava.

Adaugam apoi zmeura ramasa (500 grame).

Intr-o craticioara punem la fiert cca 500 ml apa rece, indulcitor Clio dupa gust.

Separat, intr-un bol golim continutul celor 4 plicuri de gelatina alimentara pentru tarte si esenta de vanilie. Adaugam apa rece, cca 250-300 ml, amestecam si turnam apoi gelatina diluata in fir subtire peste apa indulcita care clocoteste in craticioara.

Amestecam incontinuu, dupa ce s-a ingrosat gelatina o turnam fierbinte peste prajitura din tava, respectiv peste startul de zmeura proaspata.

Lasam prajitura deoparte pana se raceste, apoi o introducem pentru cel putin 1 ora la frigider.

Portionam si servim.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu zmeura si vanilie" nu uita sa-i faci un review.

TOP
utilizatori

Rocsi

1540 puncte

Ksenya

1075 puncte

gaby_duceag

1000 puncte

vasimur

227 puncte

 Merisor

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola

 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios.

citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
RETETA RECOMANDATA
Prajitura Kinder Pingui