Prajitura de iaurt cu visine si crema de vanilie

Preparare crema:

Incepem cu crema pentru ca-i ia mai mult timp sa se raceasca.

Faina se amesteca cu 300 de ml din lapte, se amesteca bine pentru a nu face cocoloase. Restul de lapte se amesteca cu zaharul si se pune pe foc. Se lasa pana cand fierbe laptele iar zaharul este topit. Se ia putin vasul cu lapte de pe foc si se adauga amestecul din faina si lapte, amestecand intruna cu un tel. Se pune din nou pe foc mic si se amesteca cu un tel pana cand se ingroasa, avand grija sa nu facem cocoloase.Cand aceasta compozitie are consistenta ca a unei smantani mai goase o luati de pe foc si o dati la racit. Peste unt si esenta de vanilie punem compozitia racita, putin cate putin, si incorporam bine. Crema se da din nou la racit.

Preparare blaturi:

Eu am folosit robotul de bucatarie pentru a incorpora ouale si iaurtul.

Ouale se freaca bine cu zaharul si zaharul vanilat, pana cand zaharul se topeste. Peste oua turnam iaurtul si incorporam. Adaugam treptat si uleiul. Faina se amesteca cu praful de copt. Se pune faine in ploaie si se incorporeaza bine, aluatul trebuie sa aibe consistenta aluatului ca pentru chec (merge si usor mai gros).

Incingem cuptorul.

Primul blat: Pe o tava punem hartie de copt si asezam jumatate din compozitie. Dam tava la cuptor, la foc iute timp de 2-3 minute si apoi la foc mediu pana cand se coace. Se face testul cu scobitoarea pentru a testa daca aluatul este facut sau nu. Se scoate din cuptor, se lasa la racit si apoi se scoate de pe hartia de copt.

Cel de-al doilea blat: Cat timp se coace primul blat, scoatem samburii de la visine si le lasam putin la scurs. Pe o tava in care am pus hartie de copt, turnam restul de compozitie si punem visinele peste. Coacem ca si primul blat.

Cand toate sunt racite si crema este gata ne apucam de asamblat in tava in care am copt blaturile. Primul blat-crema de vanilie-cel de-al doilea blat. Se lasa la rece peste noapte iar a doua zi se serveste.

Pofta buna!