Risotto cu file de cod si sos cu ricotta si patrunjel

de laura_n in Peste, 18 Iun 2012 | 1327 vizualizari

 

O mancare pe gustul multor pofticiosi, inclusiv pe gustul meu :))

 

INGREDIENTE

  • 200 gr orez (preferabil arborio)
  • 50 gr galbiori uscati
  • o ceapa
  • un morcov
  • 5 lg ulei masline
  • un cub unt
  • supa strecurata (de legume sau de pui)
  • 500 gr file de cod
  • 400 ml lapte
  • 1 leg patrunjel
  • 2 catei usturoi zdrobiti
  • 2 lg faina
  • 100 gr ricotta
  • oregano
  • un praf sare
Portii: 2
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Risotto cu file de cod si sos cu ricotta si patrunjel:

Se curata ceapa si morcovul si se spala. Ceapa se taie cubulete,morcovul se rade. 

Intr-o tigaie, se pune la incins uleiul si se rumeneste ceapa si morcovul. 

Orezul se spala si se pune peste ceapa si se amesteca putin. Cand devine translucid, se toarna vinul si se lasa putin sa se absoarba in orez, apoi se toarna putin cate putin supa. Se adauga si galbiorii si se lasa putin sa se umfle. La sfarsit, se ia de pe foc, se adauga un cub de unt si se amesteca sa se topeasca.

Intre timp, punem la incins un gratar de aragaz si frigem pestele cateva minutepe fiecare parte.

Intr-o craticioara, punem un cub de unt cu sare la topit, aruncam peste el doi catei de usturoi zdrobiti si doua linguri de faina si amestecam sa se rumeneasca putin faina, apoi turnam putin cate putin laptele si amestecam continuu ca sa nu se formeze cocoloase. 

Patrunjelul spalat si tocat se pune peste compozitia din craticioara si se amesteca. Cand compozitia devine cremoasa, se adauga putin oregano si ricotta. Se ia de pe foc si se mai amesteca un minut.

Se asaza pe farfurie cateva linguri de risotto, un file de cod si deoparte 2 linguri cu sos alb.

Este o mancare delicioasa! 

 

TIPS-URI

1

Galbiorii dau un gust extraordinar orezului.

RETETA IN IMAGINI

Risotto cu file de cod si sos cu ricotta si patrunjel-0
Risotto cu file de cod si sos cu ricotta si patrunjel-1
Risotto cu file de cod si sos cu ricotta si patrunjel-2

COMENTARII (9)

iri_iri

iri_iri 1

19.06.2012, 05:31

daca are peste sigur imi place

MotanLaOale

MotanLaOale 1

19.06.2012, 08:10

laura_n

laura_n 1

19.06.2012, 10:11

va multumesc tuturor eu as manca peste si crud

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!