Salata boeuf de Paste

de carmenvlad in Salate, 26 Apr 2011 | 11380 vizualizari

 

Radu Popovici a publicat in "Istorie culinara" un articol foarte interesant despre originea salatei boeuf. Am spicuit cateva idei dar va recomand cu caldura sa cititi articolul. Salata boeuf a fost inventata in anul 1860 de francezul Lucien Olivier , bucatarul celebrului restaurant moscovit Hermitage. Se spune ca secretul retetei a fost bine pastrat pana cand unul din ucenicii bucatarului a reusit sa vada ingredientele in lipsa acestuia. Salata are un usor aer frantuzit (dat de cuvantul boeuf/ vita in limba franceza) dar este cunoscuta si sub denumirea de salata ruseasca. Desi ingredientele originale au suferit modificari de-a lungul timpului, salata a devenit atat de populara incat a fost adoptata de gurmanzii din multe tari. In tara noastra minunata salata este aproape nelipsita de la momentele traditionale si face parte din mostenirea noastra gastronomica, ea nelipsind de pe mesele noastre de Craciun sau de Paste.

 

INGREDIENTE

  • 1 piept de pui
  • 200 g mazare fiarta
  • 4 morcovi
  • 2 radacini de pastarnac
  • 4 castraveti mici in saramura
  • 2 gogosari in otet
  • 500 g cartofi
  • 150 ml maioneza
  • 2 lingurite mustar de hrean
  • ½ lingurita sare
  • ¼ lingurita piper proaspat macinat
  • 50 g masline feliate
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata boeuf de Paste:

Pieptul de pui se fierbe si se toaca marunt cu cutitul. Se fierb cartofii, morcovii, pastarnacul si se lasa sa se raceasca. Se taie cubulete mici. Apoi se toaca marunt castravetii (se lasa sa se scurga in strecuratoare) si gogosarii. Intr-un vas se adauga toate ingredientele, se amesteca bine, se potriveste de sare si piper, apoi se adauga maioneza, se amesteca si se aseaza salata pe un platou. Se decoreaza dupa preferinta.


Maioneza se prepara dintr-un galbenus de ou fiert, zdrobit cu furculita si trecut prin strecuratoare. Se amesteca cu doua galbenusuri crude si putina sare. Incet se adauga ulei, amestecand continuu pana cand capata consistenta dorita ( aproximativ 200-250 ml ulei). Din cand in cand se adauga cateva picaturi de zeama de lamaie. La sfarsit maioneza trebuie sa aiba un gust usor acru si consistenta uniforma.


Pentru ingrediente am postat cateva poze mai vechi.

 

TIPS-URI

1

Pentru o salata cu consistenta egala de ingrediente va recomand sa pastrati urmatoarea proportie: carne o parte/ jumatate cantitate cartofi/ jumatate cantitate de legume.

2

Amestecati toate ingredientele cu sare si piper, apoi adaugati maioneza.

Daca ti-a placut reteta noastra "Salata boeuf de Paste" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Kuvings Romania Crockpot Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Breville Romania Ozen Romania
Kuvings Romania Crockpot Romania Breville Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Ozen Romania

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style White

- 40 %
299.99 lei
179.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (9)

Cris2711 1

26.04.2011, 17:06

Ornata pe cinste ce as papa si eu

mamaieelena 1

02.05.2011, 14:35

frumos ornament

adry88 1

07.05.2011, 15:47

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

xana

10780 puncte

Constelatialeu

8670 puncte

mirela0911

8300 puncte

MotanLaOale

6070 puncte

RuxyRux

5270 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert placinta cu rahat
  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

  • 21

    MA

  • 22

    MI

  • 23

    J

  • 24

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Salata cu ton