Spanakopita (placinta cu spanac)

Spanacul proaspat il spalam bine, rupem cozile groase si il frecam cu sare dupa care il stoarcem de apa. Taiem prazul cu ajutorul mixerului apoi amestecam toate ingredientele (in afara de foile de placinta). Ungem o tava de cuptor cu ulei, apoi punem punem 7 foi de placinta, una cate una, unsa fiecare cu ulei, si le asezam in asa fel incata sa depaseasca marginea tavii ptr a "inchide" placinta la urma. Dupa ce am pus cele 7 foi, punem jumatate din compozitie, apoi alte 2 foi la fel unse cu ulei, si iar restul de compozitie dupa care cele 5 foi de placinta, unse la randul lor cu ulei. Cand am "impachetat" placinta, o intepam din loc in loc cu varful unui cutit dupa care stropim cu putina apa, o va face mai crocanta.

Punem placinta in cuptorul preincalzit la 170C ptr cca 1 ora si jumatate (programul cu aer). Inainte de a o taia, o lasati sa se raceasca.