Supă de cocoş cu tăiţei de casă

de LidiaChivu in Supe, 20 Feb 2014 | 3255 vizualizari

 

Câte bordeie, atâtea moduri de a o prepara :)

 

INGREDIENTE

  • Pentru tăiţei:
  • două ouă
  • o lingură de ulei
  • făină cât cuprinde(cam 3-4 linguri)
  • un praf de sare
  • Pentru zeamă:
  • aripile, ghearele, spatele şi târtiţa, pipota, gâtul şi căpăţâna cocoşului
  • un păstârnac
  • un morcov
  • două cepe
  • un ardei
  • 2-3 cartofi
  • verdeaţă
  • două lingură de sare grunjoasă
  • două linguri de bulion
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supă de cocoş cu tăiţei de casă:

Carnea se spală foarte bine şi se pune la fiert cu o lingură de sare. În momentul în care clocoteşte, se spumează şi se aruncă apa. Carnea se spală din nou si se repetă paşii de mai sus, fără a se mai arunca, de data aceasta, apa şi fără lingura de sare, lăsându-se să fiarbă aprox. o oră. În acest timp, se pregătesc tăiţeii şi se curăţă legumele. Pentru a prepara tăiţeii, avem nevoie de un castron în care spargem cele două ouă, adăugăm praful de sare şi o lingură de ulei şi le batem bine. Mai apoi, se adaugă făina în ploaie şi se amestecă uşor, cu furculiţa pe care am folosit-o mai devreme, până când amestecul capătă consistenţa unui aluat.


Se răstoarnă aluatul pe blat, pudrat în prealabil cu făină şi se amestecă timp de 1 minut. Coca trebuie să aibă o consistenţă uşor elastică.


Aceasta se împarte in două bucăţi: una se dă deoparte, iar cealaltă se întinde cu sucitorul sau cu o sticlă, cât de subţire posibil. Se pudrează din belşug cu făină, se rulează şi se taie în două. Cu un cuţit subţire, coca se taie cât mai fin, obţinându-se, astfel, tăiţeii. Operaţiunea se repetă şi cu restul de aluat. Tăiţeii se lasă deoparte, urmând să ne ocupăm de legume. Se spală şi se curăţă legumele; păstârnacul, morcovul, ardeiul şi ceapa se taie cubuleţe. Cartofii se taie, pe lung, în patru sau în şase. Adăugăm legumele peste carnea lăsată la fiert şi, până când acestea dau în clocot, ne întoarcem la tăiţei. Folosind o sită sau o strecurătoare mai mare, cernem tăiţeii de excesul de făină. Când zeama clocoteşte, se adaugă uşor, pe margine, tăiţeii. Din acest moment, supa se mai lasă pe foc (mic spre mediu) 20 de minute.


După ce trec cele 20 de minute, se adaugă şi lingura de sare, cele două linguri de bulion şi verdeaţa. Închideţi focul şi, cum ar spune mama, hai la masă! Spor!


TIPS-URI

1

Timpul de fierbere a cărnii variază în funcţie de carnea folosită.

2

După ce am adăugat tăiţeii, se amestecă uşor cu lingura in supă, pentru a nu se lipi si pentru o fierbere mai bună.

3

Odată cu verdeaţa, se mai pot adăuga şi trei căţei de usturoi tocaţi mărunt, pentru o aromă deosebită!

Daca ti-a placut reteta noastra "Supă de cocoş cu tăiţei de casă" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (10)

mamaieelena 1

21.02.2014, 12:05

Irina 1

05.03.2014, 15:42

Mmmm, numai buna ar fi acum, pe frigul asta! Si cu taitei facuti in casa...

LidiaChivu 1

06.03.2014, 23:16

Intr-adevar, Irina! Frigul, supa si povestea

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

mirela0911

7063 puncte

katty

6373 puncte

Rocsi

5828 puncte

Constelatialeu

5665 puncte

oanapl

4396 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Pizza cu aluat pufos
  • 20

    S

  • 21

    D

  • 22

    L

  • 23

    MA

  • 24

    MI

  • 25

    J

  • 26

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cornuri cu cremwursti

ieri la 20:51

Tort profiterol cu crema de vanilie si ciocolata cu cafea

de Rocsi 9

ieri la 19:34

Sandwich cald American

pe 23.02 la 20:36

Chec cu cireșe confiate și sâmburi de cacao

pe 23.02 la 19:20

RETETA RECOMANDATA
Supa cu cous-cous