Tort cu crema de vanilie si dulceata de coacaze

de Andra_Constantinescu in Torturi, 1 Apr 2015 | 5923 vizualizari

 

Am incercat acest tort, pe care nu l-am mai facut pana acum, de ziua tatalui meu. Nici nu stiu cum se numeste, dar a fost foarte bun. Reteta era cu dulceata de afine, dar nu am avut si am pus de coacaze. Eu am strecurat doua borcane de dulceata, dar a fost suficient unul pana la urma.
Reteta este pentru tava de 20x30 cm.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 9 oua;
  • un praf de sare;
  • 9 linguri zahar;
  • 9 linguri faina;
  • un praf de copt;
  • o lingura cu varf de cacao.
  • Sirop:
  • 300g zahar;
  • 600ml apa;
  • o lingura de esenta de rom;
  • Crema:
  • 5 oua;
  • 200g zahar;
  • 150ml lapte;
  • un praf de sare;
  • o lingura de esenta de vanilie;
  • 20g gelatina (doua plicuri) + 100ml apa rece pentru prepararea ei;
  • 450ml frisca lichida;
  • un borcan de dulceata de coacaze (sau altceva) de 400g.
  • Decor:
  • 550ml frisca lichida, doua linguri de cacao.
Portii: 24
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema de vanilie si dulceata de coacaze:

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi!


Blat:


Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma cu un praf de sare, dupa care se mixeaza si cu zaharul pana ce devin bezea. Se incorporeaza galbenusurile, apoi se adauga faina si praful de copt, amestecand usor cu o lingura de lemn, de jos in sus. Se incorporeaza si cacaoa, dupa care se baga la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt pana cand trece de testul scobitorii.


Sirop:


Intr-un craticior se caramelizeaza zaharul, dupa care se adauga apa si se lasa la fiert pana cand se topeste tot zaharul. Se adauga esenta si se lasa la racit.


Crema:


Galbenusurile, laptele si 150g zahar se fierb pe baie de aburi pana se ingroasa.


Peste gelatina se pun 100ml apa rece, iar dupa ce se ia crema de pe foc, se toarna peste aceasta, dupa ce a fost incalzita in baia de aburi.


Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se mixaza cu 50g zahar pana cand devin bezea.


Se mixeaza frisca lichida.


Peste crema racita se adauga bezeaua de albusuri si frisca si se omogenizeaza.


Dulceata se strecoara de fructe, pentru a ramane doar partea lichida.


Asamblare:


blat insiropat + crema + dulceata + crema + blat insiropat + crema + dulceata + crema + blat insiropat + frisca



 

TIPS-URI

1

Pentru o asamblare mai usoara si reusita, data viitoare voi pune o hartie de copt in tava in care am facut blatul si il voi monta acolo, dupa care voi lasa sa se inchege crema bine, apoi voi decora cu frisca.

2

Dulceata se poate strecura intr-o punga pentru o manevrare mai usoara.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de vanilie si dulceata de coacaze" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 10 %
999.99 lei
899.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (33)

Andra_Constantinescu 1

03.04.2015, 15:51

Multumesc,fetelor!

Xandrinne 1

09.04.2015, 06:54

Aletta 1

11.04.2015, 22:04

Super. o sa incerc.

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mirela0911

10060 puncte

Constelatialeu

8830 puncte

Lau

Lau 9

8350 puncte

Andreea Caroline

7840 puncte

mihaelar63

6880 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert tarte geometrice
  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

  • 12

    L

  • 13

    MA

RETETA RECOMANDATA
Tort de nuca si crema de vanilie