Tort cu crema de vanilie si dulceata de coacaze

de Andra_Constantinescu in Torturi, 1 Apr 2015 | 6380 vizualizari

 

Am incercat acest tort, pe care nu l-am mai facut pana acum, de ziua tatalui meu. Nici nu stiu cum se numeste, dar a fost foarte bun. Reteta era cu dulceata de afine, dar nu am avut si am pus de coacaze. Eu am strecurat doua borcane de dulceata, dar a fost suficient unul pana la urma.
Reteta este pentru tava de 20x30 cm.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 9 oua;
  • un praf de sare;
  • 9 linguri zahar;
  • 9 linguri faina;
  • un praf de copt;
  • o lingura cu varf de cacao.
  • Sirop:
  • 300g zahar;
  • 600ml apa;
  • o lingura de esenta de rom;
  • Crema:
  • 5 oua;
  • 200g zahar;
  • 150ml lapte;
  • un praf de sare;
  • o lingura de esenta de vanilie;
  • 20g gelatina (doua plicuri) + 100ml apa rece pentru prepararea ei;
  • 450ml frisca lichida;
  • un borcan de dulceata de coacaze (sau altceva) de 400g.
  • Decor:
  • 550ml frisca lichida, doua linguri de cacao.
Portii: 24
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema de vanilie si dulceata de coacaze:

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi!


Blat:


Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma cu un praf de sare, dupa care se mixeaza si cu zaharul pana ce devin bezea. Se incorporeaza galbenusurile, apoi se adauga faina si praful de copt, amestecand usor cu o lingura de lemn, de jos in sus. Se incorporeaza si cacaoa, dupa care se baga la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt pana cand trece de testul scobitorii.


Sirop:


Intr-un craticior se caramelizeaza zaharul, dupa care se adauga apa si se lasa la fiert pana cand se topeste tot zaharul. Se adauga esenta si se lasa la racit.


Crema:


Galbenusurile, laptele si 150g zahar se fierb pe baie de aburi pana se ingroasa.


Peste gelatina se pun 100ml apa rece, iar dupa ce se ia crema de pe foc, se toarna peste aceasta, dupa ce a fost incalzita in baia de aburi.


Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se mixaza cu 50g zahar pana cand devin bezea.


Se mixeaza frisca lichida.


Peste crema racita se adauga bezeaua de albusuri si frisca si se omogenizeaza.


Dulceata se strecoara de fructe, pentru a ramane doar partea lichida.


Asamblare:


blat insiropat + crema + dulceata + crema + blat insiropat + crema + dulceata + crema + blat insiropat + frisca



 

TIPS-URI

1

Pentru o asamblare mai usoara si reusita, data viitoare voi pune o hartie de copt in tava in care am facut blatul si il voi monta acolo, dupa care voi lasa sa se inchege crema bine, apoi voi decora cu frisca.

2

Dulceata se poate strecura intr-o punga pentru o manevrare mai usoara.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de vanilie si dulceata de coacaze" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (33)

Andra_Constantinescu 1

03.04.2015, 15:51

Multumesc,fetelor!

Xandrinne 1

09.04.2015, 06:54

Aletta 1

11.04.2015, 22:04

Super. o sa incerc.

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6318 puncte

 Adi

5487 puncte

Rocsi

5307 puncte

Rahela Velicu

5251 puncte

RODIMUR

5007 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Pizza in forme de briose
  • 13

    S

  • 14

    D

  • 15

    L

  • 16

    MA

  • 17

    MI

  • 18

    J

  • 19

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Supa de cașcaval, cu crutoane

de RODIMUR 5

la 14:26

Cartofi împănați cu mușchi și cașcaval, la cuptor

de RODIMUR 5

ieri la 21:54

Rulada bicolora cu dulceata de visine

ieri la 21:34

RETETA RECOMANDATA
Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba