Tort cu piersici si ciocolata

de Lavinia in Torturi, 15 Feb 2014 | 3126 vizualizari

 

Din pacate nu am poze cu sectiunea deoarece tortul este facut cadou!Pentru ideea tortului m-am inspirat de la Laura Adamache iar pentru blat de la Eluca.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 5 oua medii
  • 6 linguri de zahar
  • 1 lingura praf de budinca de ciocolata
  • 1 lingura plina de cacao
  • 5 linguri de faina
  • 35 g amidon
  • 1/2 plic praf de copt
  • Sirop:
  • 150 ml apa
  • 100 g zahar
  • 1 plic zahar vanilat
  • 3 linguri sirop de piersici(Din compot)
  • 4 linguri coniac
  • Crema:
  • 150 ml sirop de piersici
  • 250 ml lapte
  • 1/2 plic budinca de vanilie
  • 3 linguri de zahar
  • 3 galbenusuri
  • 15 g gelatina+100 ml sirop de piersici
  • 300 ml frisca lichida
  • 3 linguri coniac
  • 1/2 lingurita esenta de migdale
  • 8-10 jumatati de piersica din compot
  • Decor:
  • 150 ml frisca lichida
  • 300 g ciocolata
Portii: 16
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu piersici si ciocolata:

Mixeaza galbenusurile cu jumatate din zahar pana devin cremoase si isi dubleaza volumul.

Separat mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga treptat restul de zahar si mixeaza pana obtii o bezea foarte tare si lucioasa.

Adauga 1/3 din albusuri peste galbenusuri si amesteca usor.

Amesteca faina cu praful de budinca,praful de copt,amidonul si cacaua si cerne-le in prealabil de 2-3 ori.

Adauga mixul uscat peste galbenusuri si omogenizeaza bine.

Adauga si restul de spuma si amesteca usor cu ajutorul unei spatule de sus in jos.

Tapeteaza o tava (26 cm) cu unt si faina si coace blatul in cuptorul preincalzit pentru 25 de minute(testul scobitorii)

Lasa blatul la racit si taie-l in 2 pe orizontala.

Pentru sirop pune la fiert apa cu zaharul si lasa pe foc pana se topeste zaharul.

Ia de pe foc ,adauga siropul de piersici,zaharul vanilat si coniacul si lasa-l la racit.

Amesteca galbenusurile cu zaharul ,esenta de migdale si praful de budinca apoi adauga treptat siropul de piersici si laptele si pune pe foc amestecand continuu pana prinde consistenta.

Hidrateaza gelatina in siropul de piersica timp de 5 minute.

Topeste gelatina pe foc foarte mic(atentie mare sa nu fiarba) apoi adaug-o peste budinca racita si amesteca bine.

Mixeaza frisca(nu foarte tare ,doar cat sa prinda consistenta) apoi adauga budinca si omogenizeaza bine.

Pe un platou aseaza prima foaie de blat si insiropeaz-o.

Aseaza de jur imprejurul blatului jumatatile de piersica si un cerc detasabil.(acest lucru va ajuta sa decupam exact cercul din al doilea blat.)

Din a doua foaie decupeaza un cerc si pune-l peste blatul insiropat.(insiropeaza si cerculetul in prealalbil)

Ia jumatatile de piersica si unge marginea cu putina crema.

Pune iar piersicile si acopera-le 2/3 din crema.

Peste crema pune blatul decupat pe care il insiropezi si pe el.

Acopera cu restul de crema si da la rece peste noapte.

Mixeaza bine frisca si imbraca tortul.

Topeste 80 g ciocolata pe baie de aburi apoi cu ajutorul unui posh cu un varf foarte subtire deseneaza inimioare pe un fund de lemn tapetat cu hartie de copt.

Toaca marunt restul de ciocolata si imbraca cu ea tot tortul apoi decoreaza cu inimioarele de ciocolata.(Eu am scris si numele sarbatoritului)

 

TIPS-URI

1

In cazul in care se intareste prea tare crema inainte de a o pune peste piersici adaugati cateva linguri de lapte pana ajunge la consistenta dorita.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu piersici si ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Tort cu piersici si ciocolata-0
Tort cu piersici si ciocolata-1
Tort cu piersici si ciocolata-2
Tort cu piersici si ciocolata-3
Tort cu piersici si ciocolata-4
Tort cu piersici si ciocolata-5
Tort cu piersici si ciocolata-6
Tort cu piersici si ciocolata-7
Tort cu piersici si ciocolata-8
Tort cu piersici si ciocolata-9
Tort cu piersici si ciocolata-10
Tort cu piersici si ciocolata-11
Tort cu piersici si ciocolata-12
Tort cu piersici si ciocolata-13
Tort cu piersici si ciocolata-14
Tort cu piersici si ciocolata-15
Tort cu piersici si ciocolata-16

COMENTARII (33)

laura_n

laura_n 1

16.02.2014, 13:54

Mihaela )))
delicioasa combinatie!

Ina

Ina 1

16.02.2014, 14:55

 Lavinia

Lavinia 1

17.02.2014, 09:17

Multumesc pentru aprecieri

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Chec savarina cu frisca si capsuni
  • 17

    MA

  • 18

    MI

  • 19

    J

  • 20

    V

  • 21

    S

  • 22

    D

  • 23

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec glazurat cu citrice

de Rux 9

Chec glazurat cu...

ieri la 23:23

Supa cu tortellini si fasole verde

Supa cu...

ieri la 22:41

Prajitura Adelina

de mena29 3

Prajitura Adelina

ieri la 22:05