Tort diplomat

de CulinaryRainbow in Torturi, 19 Mai 2015 | 3869 vizualizari

 

Zilele trecute am primit o comandă pentru două torturi diplomat și am postat pe Culinary Rainbows poza unuia dintre ele. Nu am reușit, însă, să vă împărtășesc și modul de preparare pentru că am fost foarte prinsă în alte activități, însă o voi face acum cu mare drag.
Toată lumea a fost încântată de textura fină a acestul tort. Este un desert în rețeta căruia am intervenit puțin, făcându-l mai savuros și mult mai delicat.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente pentru blat:
  • 5 ouă
  • 6 linguri cu zahăr pudră
  • o lingură cu făină
  • 8 linguri cu pesmet
  • un praf de șofran
  • Ingrediente pentru cremă:
  • 5 gălbenușuri
  • 100 g zahăr
  • 3 linguri cu făină
  • 450 ml lapte
  • 30 g gelatină granulată
  • o păstaie de vanilie
  • 100 g ciocolată albă fin mărunțită
  • 500 ml frișcă vegetală
  • Umplutură și decor:
  • fructe exotice din conservă + siropul
  • fructe proaspete
  • un pachet de pișcoturi
Portii: 24
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort diplomat:

   Pentru blat am separat ouăle și am bătut albușurile spumă tare împreună cu zahărul pe care l-am adăugat treptat ( înainte de asta am încins cuptorul și am pregătit o tavă rotundă pentru tort, cu diametrul de 24 cm ).

   Am adăugat gălbenușurile și șofranul, apoi, pe rând, făina și pesmetul încorporându-le cu o spatulă din silicon.

   Am pus compoziția în tavă și am copt blatul timp de aproximativ 10 minute ( primele 4 minute la 180 de grade iar următoarele 6 la 110 grade ).

   Am scos blatul din tavă și l-am așezat să se răcească pe un grătar. După ce s-a răcit l-am tăiat în două.

   Pentru cremă am folosit doar gălbenușuri pe care le-am pus într-o cratiță de 1 litru împreună cu zahărul și făina. Am adăugat treptat și laptele și am început să omogenizez cu ajutorul unui tel.

   Am pus cratița pe foc și am amestecat continuu. Când budinca s-a îngroșat am adăugat păstaia de vanilie și am pus-o de-o parte lăsând-o să se răcească puțin. Am amestecat din când în când pentru a evita formarea crustei.

   Între timp am hidratat gelatina pe care, mai apoi, am adăugat-o în budinca de vanilie. Am bătut foarte bine frișca și am încorporat budinca și ciocolata în aceasta.

   Asamblarea tortului am realizat-o în tava în care am copt blatul. Am decupat cu un cuțit aproximativ 5 mm din blaturi, apoi am așezat pe margine pișcoturile înmuiate în siropul fructelor. Cu același sirop am însiropat și blatul.

   Am continuat cu un strat de cremă, unul de fructe și din nou unul de cremă. Am repetat alternarea.

   Am așezat cel de-al doilea blat însiropat, apoi din nou cremă și fructe. Am încheiat cu un strat de cremă și am decorat tortul după bunul plac.

   Este un tort potrivit în orice sezon, cu orice ocazie. Așadar, vă învit să-l pregătiți și voi.

   Poftă bună!

 

TIPS-URI

1

1. Vă recomand să păstrați fructele într-o strecurătoare până în momentul asamblării tortului și să nu folosiți fructe foarte zemoase deoarece un fruct prea suculent vă va tăia crema.

2

2. Însiropați ușor pișcoturile ( nu le îmbibați prea tare ) pentru ca acestea să rămână întregi și frumoase.

RETETA IN IMAGINI

Tort diplomat-0
Tort diplomat-1
Tort diplomat-2
Tort diplomat-3
Tort diplomat-4
Tort diplomat-5
Tort diplomat-6
Tort diplomat-7
Tort diplomat-8
Tort diplomat-9
Tort diplomat-10
Tort diplomat-11
Tort diplomat-12

COMENTARII (30)

DIANA B

DIANA B 1

24.05.2015, 08:36

CulinaryRainbow

CulinaryRainbow 1

24.05.2015, 12:46

Corinuta

Corinuta 1

09.06.2015, 17:20

ce frumos e!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Placinte cu carne si carnati
  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

  • 18

    MI

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!