Tort rulada cu crema ganache si bezele

de Sim0na in Torturi, 28 Mai 2015 | 3978 vizualizari

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 4 oua
  • 4 linguri ulei
  • 70 g zahar
  • 100 g faina

Crema ganache:

  • 230 g ciocolata cu lapte
  • 230 ml frisca lichida

Bezele:

  • 4 albusuri
  • 220 g zahar

Decor:

  • 270 ml frisca lichida
  • dulceata fructe de padure
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort rulada cu crema ganache si bezele:

Cu o zi inainte am pregatit bezelele si crema ganache.

Pentru bezele am procedat astfel: am pornit cuptorul la cea mai mica putere pentru a se incalzi. Pe aragaz am pus un vas cu apa pentru bain marie. Intr-un castron de sticla (sau un alt vas care merge pus la baie marie) am pus albusurile, pe care le-am batut spuma, adaugand apoi treptat zaharul. Cand albusurile s-au intarit am pus castronul in vasul de pe foc, si am continuat mixarea inca vre-o 10 minute. Atentie, albusurile vor creste in volum. Se da vasul de-oparte si se continua mixarea pana spuma se mai racoreste putin, cca 5 minute. Am pregatit 2 tavi, tapetandu-le cu hartie de copt, am pus spuma in pos si am format trandafiri. Am pus tavile una sub alta in cuptor, la puterea cea mai mica, lasand usa putin intredeschisa, pentru 2 ore. Eu am sucit tavile de sus in jos, si invers, din cand in cand pentru a se coace fara sa se arda.

Pentru crema ganache, am pus intr-o craticioara frisca lichida si am lasat la foc mic pana in momentul in care s-a infierbantat, fara insa a clocoti. Am dat vasul de-oparte si am pus peste frisca ciocolata tocata marunt cu un cutit. Am amestecat bine, bine pana s-a topit toata ciocolata. Am lasat vasul la rece pana a doua zi.

A doua zi, am pregatit blatul de rulada: am separat ouale, albusurile le-am batut spuma impreuna cu zaharul, fara insa a face o spuma bat. Peste albusurile am pus galbenusurile amestecate cu uleiul, apoi faina si am omogenizat cu o paleta de sus in jos. Compozitia am pus-o in tava tapetata cu hartie de copt, am intins-o omogen si am dat tava la cuptorul preincalzit la 1700C pentru 20 minute, sau pana blatul este copt.

Cand blatul s-a copt, l-am rasturnat pe un prosop udat si stors, am eliminat foaia de copt, si am rulat  pe lung. Am lasat cca 5 minute sa se racoreasca, apoi am desfacut prosopul, si am taiat rulata in 3 fasii lungi. Am uns fiecare fasie cu dulceata de fructe de padure si am lasat sa se raceasca bine.

Intre timp am scos crema ganache din frigider si am mixat-o.

Peste fiecare fasie am pus crema ganache, am intins pe toata suprafata si am rulat una dintre foi. Am asezat pe platoul primul rulou, apoi in jurul lui am rulat si celelalte doua fasii. Cu crema ramasa am uns tortul pe toate partile, si am dat la frigider.

Intre timp am batut frisca, am scos tortul din frigider si am imbracat cu frisca tortulm, oprind cateva linguri pentru ornat. Am dat din nou la frigider. Inainte de a taia tortul am pus bezelele, iar printre ele frisca.

Este un tort absolut delicios, si desi pare sofisticat, se face foarte repede si nu-i nici costisitor.

Tortul se pastreaza foarte bine cateva zile la frigider, doar ca bezele se vor inmuia de la umiditatea, dar vor fi la fel de delicioase!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort rulada cu crema ganache si bezele" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta gustoasa de pasca fara aluat, cu fistic si fulgi de ciocolata

pe 15.04 la 12:38

Prajitura cu banane si mere - Un desert rapid si aromat

de oanapl 7

pe 14.04 la 21:13

Reteta de desert rapid cu mandarine si ciocolata

pe 14.04 la 14:24

Reteta de bruschete savuroase cu carnea ramasa

pe 14.04 la 11:37

TOP
utilizatori

Constelatialeu

5425 puncte

laura_n

2133 puncte

Rocsi

1668 puncte

Caty

1258 puncte

oanapl

1127 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată

Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult

Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
RETETA RECOMANDATA
Tort Spirala cu Ananas, Cocos si Mascarpone