Zacusca mexicana

de Merisor in Aperitive / Garnituri, 22 Iul 2012 | 4792 vizualizari

 

Ieri a trebuit sa fac curatenie in congelator la mama la tara si cum am mai gasit niste pechete de ardei copt si vinete m-am gandit sa fac prima portie de zacusca mexicana pe anul acesta. Am sa va spun ingredientele pe care le folosesc eu pentru o cratita de 15 L.
Ieri eu am facut cu mai putin de 1/2 din ingrediente.

 

INGREDIENTE

  • 2 Kg vinete coapte
  • 2 kg ceapa
  • 4 kg ardei(gogosari + Kapia) de preferinta copti
  • 2 Kg mere(eu pun de orice fel)
  • 2Kg morcovi
  • 2Kg telina
  • 800 g pasta de tomate
  • 1 L ulei
  • condimente: foi de dafin, piper, oregano, nucsoara, cimbru,
  • 4 liguri sare(pentru inceput, pe parcurs se gusta si daca mai trebuie mai punem)
  • 4 linguri zahar
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca mexicana:

Se coc vinetele si se lasa la scurs(nu se arunca zeama), se coc si ardei si se procedeaza la fel.


Merele curatate de coaja, telina, morcovul se dau pe razatoare.


Se pune ceapa la calit in 3/4 L ulei, iar cand este putin patrunsa se pune telina, morcovul si mai tarziu merele. Se mesteca continuu(se tin pe foc aprox. 30').


Apoi se adauga ardeiul tocat marunt. Vinetele se freaca cu restul de ulei si se rastoarna in cratita dupa care se amesteca cu celelalte ingrediente si se condimenteaza. Se pune putin den zeama de vinete si putin din zeama de ardei si se da la cuptor. Pe parcurs se verifica sa nu fie prea groasa compozitia diluand tot cu zeama de la vinete si cea de la ardei.Cand este aproape gata se adauga tomatele si se mai lasa la cuptor 15-20'. Intre timp se pregatesc borcanele, se sterilizeaza(eu le pun in tava fara capac si le tin putin in cuptor dupa ce am stins focul)


Se pune zacusca in borcane se pun capacele si se mai lasa la cuptor 5-10' dupa care se stinge focul, iar borcanele vor ramane in cuptor pana se racesc, apoi se trec in camara.

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca mexicana" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

Merisor 1

22.07.2012, 17:48

cred ca marul a trezit interesul...tot fructul oprit

mamaieelena 1

22.07.2012, 18:04

mmmm bun

Merisor 1

22.07.2012, 18:04

elena

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Panacris

5592 puncte

Lau

Lau 9

4159 puncte

Constelatialeu

3711 puncte

RODIMUR

2956 puncte

Rocsi

2904 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Piept de pui cu mustar si portocale, la punga

de RODIMUR 7

ieri la 12:01

Aperitiv rulada BigMac fara carbohidrati

pe 20.09 la 15:30

Desert bezele Panda

de RODIMUR 7

pe 20.09 la 10:41

Desert la pahar cu sos de visine si crema de vanilie

de Lau 9

pe 19.09 la 21:14

RETETA RECOMANDATA
Tort aperitiv