Croque – monsieur

Postat de RODIMUR in Cu de toate pe 20 Iun 2017, 15:08

Articol pe placul a 6 bucatarasi
comenteaza
Croque – monsieur

 

 

Sună interesant, în franceză, dar „croque-monsieur” este un fel clasic de mâncare în braseriile franceze (și nu numai acolo!) . Este, în fapt, un sandviș cald, simplu, savuros și ușor de preparat...

Deși se găsește în cărțile de meniuri din aproape toată lumea, „croque-monsieur” este o mâncare tipică a bucătăriei franceze rapide.

„Croque-monsieur” a apărut pentru prima dată în meniul unei cafenele situată pe Bulevardul Capucines din Franța, în anul 1910 și deja în 1919 Marcel Proust în romanul său celebru „ À la Recherche du temps perdu” („În căutarea timpului pierdut”) făcea referire la acest gen de sandviș.

Numele acestuia are o explicație nostimă, portivit lui Rene Girard în „Histoire des mots de la cuisine française” („Istoria cuvintelor din bucataria franceza”) , publicată în 1947. Istoricul francez povestește în cartea sa  că la începutul secolului al XX-lea, patronul bistroului francez „Le Bel Âge”, Michel Lunarca (despre care se spunea că ar fi canibal!) ar fi introdus în cartea de meniuri un sandviș cu pâine toast, care să înlocuiască celebra baghetă franceză. Un client a întrebat atunci ce fel de carne este între cele două felii de pâine, iar patronul i-a răspuns, în glumă: „de la viande de monsieur” („carne de domn”)! Deci „croque-monsieur” ar fi: „mânâncă-l pe domnul”, pentru că verbul „croquer” înseamnă „a mânca”, „a cronțăni”).

O altă explicație a denumirii acestui sandviș derivă din obiceiul chelnerilor francezi de a termina fiecare propoziție adresată clienților cu cuvântul "monsieur".

Celebrul sandviș a evoluat mult, din 1910, când a apărut, îmbogâțindu-se cu diferite sosuri (Mornay, sau Béchamel) și adăugând fel de fel de ingrediente (somon, carne de toate tipurile, fructe, ciocolată, creme...).

Dar acest sandviș nu este apanajul Franței, pentru că el se regăsește și în SUA  (grilled cheese) în Italia (croque-monsieur de Harry’s bar), sau în Anglia (Welsh Rabbit, sau Welsh Rarebit...).

Există nu mai puțin decît 847 de sanvișuri „croque-monsieur”, iar ingredientele sunt din cele mai diverse. Dată fiind atât inventivitatea culinară a francezilor și a bucătarilor  din lumea întreagă, cât și fanteziile gustative ale clienților, există șansa ca acest număr mare de rețete pentru „croque-monsieur” să crească în continuare...

Pentru redactarea acestui articol m-am documentat de pe:  http://www.club-sandwich.net/articles/l-histoire-du-croque-monsieur-100.php

Puteți consulta rețete de „croque-monsieur” pe:  https://recettes.de/croque-monsieur

Am preluat imagini ilustrative pentru acest articol de pe: www.google.com

Recomandari electrocasnice

Caserola vidare 2.366 L

- 20 %
199.99 lei
159.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii (4)

20.06.2017, 17:15

Mulțumesc frumos, Motănel!

21.06.2017, 00:50

21.06.2017, 06:57

Mulțumesc frumos, Mimi!

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mirela0911

9160 puncte

Rocsi

7810 puncte

RODIMUR

7490 puncte

oanapl

7120 puncte

Constelatialeu

6700 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Toba de porc
  • 07

    J

  • 08

    V

  • 09

    S

  • 10

    D

  • 11

    L

  • 12

    MA

  • 13

    MI