Curcuma

Postat de Miha in Condimente pe 27 Oct 2009, 17:59

Articol pe placul a 1 bucatarasi
comenteaza
Curcuma

Curcuma este inrudita cu ghimbirul si cu galangalul. Se foloseste radacina, proaspata sau uscata, intreaga sau macinata. Dupa ce se recolteaza se fierbe si se pune la uscat, dupa care se indeparteaza un strat de la exterior. Radacinile de curcuma arata ca niste ramuri mici. Acestea se macina pentru a obtine praful de curry.

Este folosita si la vopsit, fiind o vopsea naturala pentru ouale de Paste.

Are si multe intrebuintari medicale. Ajuta la eliminarea lichidului din vezica urinara, stimuleaza secretia bilei (datorita uleiurilor esentiale ce le contine) , in afectiuni ale stomacului si intestinelor.

Este cel mai important ingredient in prepararea prafului de curry, folosit in mancarurile indiene.

Este folosit in asezonarea mancarurilor de orez si paste, supelor, sosurilor si maionezei. Se potriveste cu pestele si fructele de mare, dar si cu carnea de pui.

Pentru ca isi pierde repede aroma e indicat sa cumparati cantitati mici, ce se pastreaza intr-un recipient etans. Daca veti cumpara curcuma proaspata pastrati-o la frigider pana la cateva saptamani.

Poate inlocui cu succes sofranul.

Retete recomandate:

Plov

Varza cu mere, pui oriental si sos de scortisoara

Pasta de ficat

Pui la cuptor

Comentarii (0)

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

mihaelar63

7042 puncte

Rocsi

4413 puncte

Constelatialeu

2471 puncte

mirela0911

2254 puncte

robert_b

2026 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Ciorba de dovlecei
  • 27

    MA

  • 28

    MI

  • 29

    J

  • 30

    V

  • 31

    S

  • 01

    D

  • 02

    L

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.