Aperitiv quiche cu branzeturi

de simona72 in Aperitive / Garnituri, 28 Ian 2019 | 3630 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Quiche-ul meu de astazi este unul extrem de simplu. Nu are multe ingrediente in compozitie, ceea ce cred ca-l face mult mai bun decat o aglomerare de cu de toate. J)) Cateva sortimente de branza, piper proaspat rasnit si un strop de coaja de lamaie, pentru aroma si pentru a face tarta sa iasa din monotonie.
Din cantitatile pentru crusta am facut doua tarte mai mici, una sarata si una dulce.

INGREDIENTE

Pentru aluat:
120 gr unt gras rece
1 praf de sare
240 gr faina alba
1 galbenus de ou
3-4 linguri apa rece
Pentru umplutura:
3 oua mici sau 2 mai mari
Sare si piper proaspat rasnit
2 linguri parmezan ras fin
2 linguri branza de vaci sau branza cremoasa President
2 linguri crema de lapte cu gorgonzola
½ lingurita coaja de lamaie bio rasa fin
2 felii chedar

simona72

Bucataras Minunat

19 imi place 19comentează

2 reteta favorita

Taguri: aperitiv quiche cu branzeturi, tarta sarata, unt, faina, branzeturi, oua, tarta cu branza, tarta sarata, retete Aperitive / Garnituri

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Aperitiv quiche cu branzeturi:

Pentru aluat: daca sunteti incepatori in ale bucatariei sau daca va grabiti, puteti sa faceti aluatul la un robot de bucatarie. Modul de preparare este unul foarte simplu si nu are cum sa nu va reuseasca. In bolul robotului se pune faina, praful de sare si untul rece de la frigider taiat cubulete. Se porneste robotul si dupa cateva secunde veti avea ceva asemanator unor firimituri. Se adauga galbenusul de ou si 2 linguri apa foarte rece. Se porneste din nou robotul si dupa alte cateva secunde aluatul incepe sa se lege. Daca totusi, aluatul nu se leaga de pe peretii bolului, mai adaugati 1-2 linguri apa rece. Nu mixati in exces aluatul. Este suficient pana aluatul incepe sa se lege. Se scoate alutul din bol, se pune in folie alimentara si se da la frigider pentru 30 minute.

Dupa cele 30 minute, am impartit aluatul in doua. Restul de aluat l-am pus in frigider pana urmeaza sa fie folosit. Pe masa usor infainata, am intins aluatul cu sucitorul. Se ruleaza aluatul pe sucitor si se pune intr-o forma de tarte, de preferat cu margini detasabile. Eu am o tava de foarte buna calitate, care nu necesita sa fie unsa sau tapetata. Daca totusi sunteti tematori, puteti sa ungeti tava cu unt si sa o pudrati cu faina. Se inteapa fundul tavii cu o furculita, se pune hartie de copt, se pun bile speciale pentru copt sau boabe de fasole pe care le puteti refolosi. In felul acesta tarta va fi coapta „in orb”. Se da tava la cuptorul incins la 175 grade C, pentru15 minute sau pana incepe sa devina usor rumena pe margini. Se inlatura hartia cu bile sau fasole si se adauga umplutura.

Pentru umplutura: ouale intregi se mixeaza cu sare pana isi dubleaza volumul. Daca aveti branzeturi sarate, aveti grija cata sare puneti peste oua. Se adauga restul ingredientelor si se mixeaza la viteza mica pana la incorporare. Pe fundul crustei se pun feliile de chedar si se adauga compozitia. Se poate pudra pe deasupra cu putin piper proaspat rasnit. Se da tarta la cuptorul incins la 170 grade C, pentru 35-40 minute. Este gata cand devine aurie, iar compozitia este ferma la atingere. Se lasa sa se raceasca, se portioneaza si se serveste dupa preferinte. Noua ne-a placut maxim cu salata.

Sa va fie de folos!!!