Briose cu crema de branza

de ema9 in Dulciuri, 6 Dec 2015 | 2274 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Mi-a fost pofta de ceva dulce si am facut repede niste briose ca oricum nu aveam nevoie de ceva special de cumparat pentru prepararea lor. Ciresele pe care le aveam in casa erau pentru prepararea unor cokteil-uri nu pentru prajitura.....dar au numai bune....de data asta :)

INGREDIENTE

Pentru briose:

200 g zahar
250 g faina
1 lingurita praf de copt
2 linguri cacao
1 plic zahar vanilat
50 g unt topit
100 ml smantana
4 oua si 1 galbenus

Pentru umplutura :

250 g crema mascarpone
70 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 albus de ou
18 cirese/visine (congelate/proaspete/din compot)

Pentru decor :

100 g ciocolata alba
ornamente din zahar/zahar pudra

ema9

Bucataras incepator

9 imi place 5comentează

0 reteta favorita

Taguri: briose cu crema de branza, retete Dulciuri

Portii: 18

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Briose cu crema de branza:

Pentru briose: se bat 4 oua si 1 galbenus cu zaharul si zaharul vanilat pana se formeaza o crema consistenta.

Se agauga untul topit amestecat cu smantana.Se mixeaza din nou. Faina se amestecata cu cacao si praful de copt. Se adauga peste crema,amestecand cu un tel cu miscari verticale si usoare pana se incorporeaza toate ingredientele uscate.

Pentru umplutura: se bate albusul spuma cu zaharul si zaharul vanilat.Se adauga branza mascarpone si se amesteca bine.

Se pregatesc tavile pentru briose,asezandu-se cosulete de hartie sau se unge cu unt si se tapeteaza cu faina.Compozitia pentru aluat si cea pentru branza se pun separat in 2 sprituri cu deschizatura mare.Se pune in fiecare forma un strat de aproximativ 1 cm din compozitia de aluat,apoi se pune in mod egal compozitia pentru umplutura.In fiecare forma se pune cate o cireasa,apoi se adauga din nou compozitia pentru aluat,acoperind astfel umplutura.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 de minute.

Dupa ce se racesc se orneaza dupa preferinta.Eu am topit 100 g ciocolata alba cu care am uns suprafata brioselor,apoi am pus ornamente din zahar.

Sunt minunate!