Buchet de trandafiri

de anomisana in Torturi, 16 Sep 2012 | 5335 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Poate ca nu a iesit ca modelul care mi-a fost inspiratie, dar am muncit mult la el si zambetul larg pe care l-am primit drept multumire ma face sa fiu increzatoare si sa vi-l aduc si voua, care va pricepeti mai bine ca mine la treaba asta. Tortul l-a primit mama pofticiosului sef, care si-a aniversat de curand ziua de nastere. Cum prajitura ei preferata este cremsnitul cu crema de lamaie, i-am facut si pentru acest tort tot o crema de lamaie iar deasupra 61 de trandafiri.

INGREDIENTE

Blat

6 oua (350 g)
175 g zahar
175 g faina de orez
coaja de lamaie

Crema

100 ml frisca lichida
400 ml lapte
300 ml zahar
3 oua
50 g faina de orez
100 ml suc de lamaie
50 g unt
20 g gelatina (2 plicuri)
200 ml frisca batuta

anomisana

Bucataras incepator

41 imi place 44comentează

0 reteta favorita

Taguri: buchet de trandafiri, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Buchet de trandafiri:

Blatul este un pandispan simplu, in care am inlocuit faina de grau cu faina de curand descoperita, faina de orez. In plus, singura aroma pusa a fost coaja rasa de lamaie.

Albusurile batute spuma tare le-am batut cu zaharul, pana s-au facut ca o bezea. Am adaugat rand pe rand galbenusurile, apoi coaja de lamaie. La sfarsit am adaugat faina si am amestecat usor cu o lingura.

Am copt 8 foi in tava de 20 cm, cam 10 minute fiecare.

Pentru crema am pus la incalzit 400 ml lapte cu 100 ml frisca, iar intre timp am batut bine cele 3 oua cu zahar si faina de orez, pe care le-am adaugat apoi peste lapte, si am lasat pe foc pana a iesit o crema ca o budinca, moment in care am adaugat sucul de lamaie. Dupa ce s-a racorit putin am adaugat untul si am omogenizat, apoi am adaugat gelatina hidratata si dizolvata in putin lapte. Cand a fost rece bine, am adaugat frisca batuta.

Pentru asamblare am alternat blat cu crema pana la sfarsit, desi planul initial era sa fac doua torturi de cate 4 blaturi pe care sa le suprapun cu carton la mijloc. M-a luat valul si mi-am dat seama ca am gresit cand tortul era aproape gata.

La decor am folosit pasta de zahar iar trandafirii i-am vopsit dupa ce i-am facut.