Budinca de caramel cu piscoturi Savoiardi

de merisor in Prajituri, 3 Apr 2016 | 1281 vizualizari

 

Desertul de față este declarat de către soțul meu, cel mai bun din anul acesta, dintre deserturile făcute de mine.
Cred și eu, cui nu-i place caramelul?
Dar, un amănunt pe care vreau să-l spun de la început, este că desertul meu trebuia să stea la frigider cel puțin 4-5 ore, pentru a deveni mai ferm, însă cu pofticioșii mei....:))))
 

 

INGREDIENTE

  • 1 pachet pișcoturi Savoiardi fără gluten, de la Schar
  • 200 g zahăr
  • 200 ml smântână pentru frișcă
  • 50 g unt
  • 500 ml lapte
  • 2 gălbenușuri
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 5 linguri făină fără gluten, de la Schar
  • 3 banane
  • un praf sare
  • 5 g gelatină
  • 100 ml apă
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Budinca de caramel cu piscoturi Savoiardi:

Preparăm mai întâi o budincă fermă din 2 galbenușuri, 2 linguri zahăr, 500 ml lapte, 5 linguri rase de făină și esență de vanilie.


Frecăm gălbenușurile cu un praf de sare, apoi cu zahărul și le diluăm cu 2-3 linguri de lapte rece.


Adaugăm făina și omogenizăm, apoi diluăm compoziția cu restul de lapte fierbinte, adăugându-l treptat și amestecând intens până se omogenizează bine.


Punem vasul pe foc scăzut și fierbem budinca, amestecând continuu, până când se îngroașă bine.


O lăsăm apoi să se tempereze.


Preparăm un sos caramel.


Punem zahărul la caramelizat, într-un vas mai înalt, amestecând continuu să nu se ardă.


Când este diluat tot zahărul, adăugăm untul și amestecăm intens, iar când amestecul devine omogen, adăugăm smântâna și de asemenea amestecăm intens până când se diluează tot zahărul care s-a solidificat la contactul cu untul.


Lăsăm vasul pe foc mic și amestecăm în el până când caramelul se îngroașă consistent, apoi îl lăsăm să se tempereze câteva minute și îl amestecăm cu budinca fiartă anterior.


Oprim puțin caramel și pentru ornat.


Decojim bananele și le trecem prin blender, apoi le încorporăm în budinca de caramel.


Hidratăm gelatina în apă, apoi o încălzim ușor până se diluează și o adăugăm peste budincă, amestecând bine pentru a se împrăștia uniform în toată budinca.


Ungem o formă de copt cu puțin unt și o tapetăm cu zahăr, apoi așezăm pe marginile ei, pișcoturile și turnăm budinca la mijloc.


Eu am avut o formă cu aspect de floare, iar pișcoturile s-au încadrat la fix în lăcașurile formei.


Așezăm deasupra o farfurie, ca să preseze pișcoturile în interior și dăm forma la frigider, până când budinca se întărește consistent și se poate porționa frumos.


A avut un gust deosebit și de la caramel, dar și de la banane. Sa va fie de folos!

 

TIPS-URI

1

Dacă se dorește o budincă mult mai fermă, se va dubla cantitatea de gelatină.

Daca ti-a placut reteta noastra "Budinca de caramel cu piscoturi Savoiardi" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (24)

simona72 1

05.04.2016, 10:01

Ce deliciu ai facut aici!

anca_rm 1

06.04.2016, 09:13

minunat desertul, un deliciu

mihaelar63 1

09.04.2016, 14:43

Ce deliciu

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tarta cu legume
  • 19

    MI

  • 20

    J

  • 21

    V

  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!