Cartofi taranesti cu gogosari in sos de rosii

de Merisor in Porc, 21 Ian 2019 | 5930 vizualizari

 

Mâncarea de cartofi țărănești cu gogoșari în sos de roșii era cea mai frecventă mâncare din copilăria mea, dar îmi plăcea mai mult iarna, gătită cu carne de porc afumată, de la oala cu untură.
O prepara mama într-un anume mod, de muream de poftă numai când mă gândeam la ea.
Amintindu-mi de acel gust al copilăriei, am preparat acești cartofi țărănești cu gogoșari în sos de roșii și kaizer afumat, dar o să revin cu rețeta la iarnă, când o să dispun de carne de porc afumată, de la oala cu untură.
 

 

INGREDIENTE

  • 1 kg cartofi
  • 4 cepe medii
  • 4 căței de usturoi
  • 270 g gogoșari în sos de roșii
  • 150 g sos de roșii
  • 250 g kaizer afumat
  • cimbru uscat
  • 1 foaie de dafin
  • 1 crenguță rozmarin
  • sare
  • piper măcinat
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cartofi taranesti cu gogosari in sos de rosii:

Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert în coajă, în apă cu puțină sare.

Tocăm ceapa julien, kaizerul în bastonașe, scurgem gogoșarii și îi tocăm tot julien, curățăm usturoiul.

Rupem rozmarinul, spălăm și scurgem pătrunjelul.

Punem într-un ceaun, sau wok, uleiul la încins și călim ceapa în el.

Adăugăm și doi căței de usturoi, tăiați în rondele subțiri.

Stropim ceapa și cu puțină apă, să nu ne creeze probleme gustul de prăjeală, cu toate că este mult mai gustoasă prăjită.

Când ceapa devine sticloasă, adăugăm kaizerul, iar peste câteva minute, adăugăm gogoșarii.

Amestecăm de câteva ori ingredientele, apoi adăugăm sosul de la gogoșari, sucul de roșii și o foaie de dafin.

Între timp, se fierb și cartofii, îi trecem prin jet de apă rece și îi decojim.

Îi feliem și îi adăugăm peste celelalte ingrediente, îi amestecăm bine și îi lăsăm să fiarbă la foc mic, aproximativ 20 de minute, timp în care asezonăm gustul mâncării cu sare, piper, cimbru.

Adăugăm și o crenguță de rozmarin pe care o scoatem după vreo 10, maxim 15 minute, pentru că rozmarinul este prea aromat și ar monopoliza gustul mâncării.

De asemeni, scoatem după 15 minute și foaia de dafin, pentru că devine amăruie, dacă se fierbe mult.

Mama nu punea rozmarin, doar cimbru, dar mie îmi plac mult cartofii cu rozmarin, așa că am adăugat.

O parte din cartofi se vor sfărâma și vor îngroșa mâncarea, așa că amestecăm din când în când ingredientele, să nu se lipească.

Spre final, cam în ultimele 5-6 minute de fierbere, adăugăm și doi căței de usturoi răzuiți.

După stingerea focului, adăugăm pătrunjelul tocat și savurăm cartofii țărănești cu gogoșari în sos de roșii, alături de murături, si brânzeturi.

Nouă ne plac cu brânză telemea, dar și cu murături.

Este o mâncare în care se combină toate gusturile: dulce-acrișor de la gogoșarii în sos de roșii și picant de la usturoi și piper.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Cartofi taranesti cu gogosari in sos de rosii" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de ciorba de loboda cu stevie

pe 17.03 la 09:15

Reteta de aperitiv crocant cu sunca si cascaval

pe 16.03 la 09:59

Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

de vasimur 4

pe 15.03 la 18:34

Reteta de placinte cu feta, spanac si marar

de laura_n 7

pe 15.03 la 17:42

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1812 puncte

vasimur

1374 puncte

Ksenya

1145 puncte

RODIMUR

1117 puncte

gaby_duceag

1000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Tocana de cartofi cu carnat si carne de porc