Cataif

de Doralinda in Dulciuri, 1 Iun 2014 | 4850 vizualizari

 

Un desert minunat ptr iubitorii de ceva.....foarte dulce!!! Originea?! Pai, cred ca in toate tarile orientale exista, pana si in Constanta (de unde ma trag ;;) dar aceasta reteta o am de la soacra mea, deci e varianta greceasca.

 

INGREDIENTE

  • 450 gr nuci macinate
  • 25 gr pesmet
  • 2 linguri scortisoara pudra
  • 1 lingura coaja de lamaie rasa
  • 1 lingura cuisoare pudra
  • 3 linguri coniac
  • 450 gr aluat cataif (nu stiu daca se gaseste in Romania, e aceiasi compozitie ptr foi subtiri doar ca arata ca firele de ate)
  • 225 gr unt nesarat
  • 225 gr margarina
  • Ptr sirop:
  • 1350 gr zahar
  • 960 ml apa
  • sucul de la o lamaie stoarsa
  • 1 lingurita coaja de lamaie rasa
  • fistic ptr decor
Portii: 30
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cataif:

Amestecati primele 5 ingrediente intr-un vas si stropiti apoi cu coniacul dupa care amestecati iar. Desfaceti foile de cataif (firele) ptr a se aera si a nu fi lipite, si impartiti in 30-35 de portii, fasii lungi cca 10 cm, apoi asezati peste ele,un prosop umed, ptr ca se vor usca apoi foarte repede! Luati o portie din cataif si puneti o lingura din compozitia de nuci de-a lungul fasiei apoi rulati, dar NU strans ptr ca in timpul coacerii se va intarii!!! In schimb, cand veti puneti in tava (unsa in prealabil cu unt) portiile de cataif, sa le asezati strans. Continuati asa pana la umplerea tavii. Topiti untul si margarina impreuna apoi turnati peste cataifi. Acoperita tava cu o folie de aluminiu si coaceti in cuptorul preincalzit la 180C ptr cca 30 min, apoi luati folia de aluminiu si mai coaceti ptr alte 30 min pana cand va prinde o culoare aurie si e crocant. Intre timp, preparati siropul, prin fierberea ingredientele ptr cca 5 min. Cand s-a copt, scoateti din cuptor si turnati peste fiecare cataif din siropul cald apoi turnati si restul, se va absoarbe totul in max 10-15 min. Lasati sa se absoarba tot siropul inainte de a servi. 

 

TIPS-URI

1

In sirop, in loc de coaja de lamaie, puteti pune un baton de scortisoara

2

in cazul in care vi se par prea multe, puteti pune in 2 tavi, una o coaceti, iar cealalta, stropita cu unt, puneti la congelator si inainte sa dati la cuptor, lasati sa se decongeleze.

3

NU acoperiti cataiful ptr ca nu va mai fi crocant! Poate ramane la temperatura camerei pana si o saptamana ptr ca nu contine oua sau lapte.

RETETA IN IMAGINI

Cataif-0
Cataif-1
Cataif-2
Cataif-3
Cataif-4
Cataif-5
Cataif-6
Cataif-7
Cataif-8
Cataif-9

COMENTARII (58)

Doralinda

Doralinda 1

03.06.2014, 08:38

Cu placere Sylvie da, si baclavaua imi place la fel de mult. O poti face asa cum o am o descrisa, dar o poti face si bucati mici, decupand din foi. Spor la gatit

Sylvie

Sylvie 1

03.06.2014, 16:39

O sa-ti dau de stire ,cand voi face

Doralinda

Doralinda 1

03.06.2014, 17:05

Chiar te rog Sylvie, sunt curioasa cum ti-a iesit!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Placinte cu carne si carnati
  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

  • 18

    MI

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!