Ciocolata de casa

de laura_n in Dulciuri, 25 Ian 2016 | 4118 vizualizari

 

Nu este prima data cand fac ciocolata de casa, am experimentat pana acum cateva retete. Fiecare a lasat un gust bun, insa de fiecare data tanjeam dupa gustul celei pe care o gaseam de cumparat la artizani, sa zic asa.
Cand eram copil si mergeam in excursii, bucuria mea cea mare era cand opream la sirul acela de tarabe de pe marginea soselei, si acolo gaseam pe langa multe altele, si batoane de ciocolata de casa. Doamne, buna mai era. Pentru copilul din mine, ciocolata aia avea cel mai bun gust din lume. E adevarat, nu gaseai mai nimic pe vremea aia, dar chiar si asa, era tare gustoasa. O savuram asa, bucatica cu bucatica si parca nu vroiam sa se termine niciodata. :x
Acum, de cand a crescut copilul din mine, am experimentat diverse cantitati, modalitati de preparare.
De curand, m-am gandit, ce-ar fi sa incerc o alta abordare a retetei, pot sa va spun ca am regasit acel gust si acea textura si ciocolata asta m-a aruncat inapoi intr-o excursie cu clasa, eram din nou copil. Atat de buna! 
 

 

INGREDIENTE

  • 500 gr zahar brut
  • 250 gr apa
  • 2 lg rom
  • 500 gr lapte praf (26% grasime)
  • 250 gr unt (82% grasime)
  • 50 gr cacao
  • biscuiti
  • migdale/ alune/ ghimbir confiat
  • un praf sare
Portii: 1
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciocolata de casa:

Mai intai pregatim siropul de zahar. Punem intr-o cratita mai groasa, 500 gr de zahar brut, 250 ml apa. Lasam sa se amestece bine, apoi punem la fiert, pe foc. Lasam sa se topeasca zaharul, sa fiarba cat sa lege un sirop. Cand incepe sa clipoceasca, luam de pe foc si adaugam romul. Lasam sa se tempereze.


Pregatim o tava, asezam un strat de biscuiti (sau nu). Punem la copt migdalele, alunele, si apoi le scoatem si lasam sa se raceasca.


Intr-un castron, mixam spuma untul cu un praf de sare si cu 50 gr cacao. Incepem sa adaugam siropul temperat, si mixam continuu. Untul nu se va topi si va deveni mai spumos si mai aerat. Adaugam laptele praf in doua transe. Aici trebuie sa ne grabim un pic, in sensul ca se va intari deja compozitia si o vom turna mai greu in forma. Incorporam si oleaginoasele si turnam compozitia peste stratul de biscuiti, nivelam rapid, si asezam alt strat de biscuiti (sau nu).


Dam la rece, dar nu la frigider, sa se inchege.


Inainte de servire, se portioneaza cu un cutit foarte bine ascutit, cu lama lata.


Este ciocolata mea din copilarie regasita si savurata cu multa melancolie!

 

TIPS-URI

1

eu folosesc cacao neagra (nu am avut cantitatea necesara, dar 50 gr minim trebuie folosit)

2

unele retete impun sa se topeasca untul in sirop, eu am riscat de data aceasta si l-am spumat. Ciocolata a capatat o textura buretoasa, nicidecum lipicioasa.

3

pe aceasta am facut-o cu coaja confiata de portocala, taiata marunt.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciocolata de casa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Storcator citrice

- 25 %
199.99 lei
149.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (36)

noiinbucatarie 1

23.02.2016, 16:43

e cea mai buna!

mena29 1

19.04.2016, 18:20

Woooow ce bunaaa!!!!

Ligia Bxl 1

25.04.2016, 14:53

aiii fie-ti milaaa,cum arataaa

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Lau

Lau 9

13340 puncte

oanapl

9380 puncte

Rocsi

5980 puncte

vasimur

4160 puncte

mirela0911

4100 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Dorada regala prajita la tigaie
  • 14

    MA

  • 15

    MI

  • 16

    J

  • 17

    V

  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Gogosi cu scortisoara

ieri la 20:31

Mini tarte cu crema de vanilie si fructe

ieri la 20:30

Linte cu carnati cabanos

de Ina 7

ieri la 20:25

RETETA RECOMANDATA
Rulada de biscuiti cu ciocolata alba