Ciorba cu ciolan afumat, leurda si moare de varza

Ciolanul se spala bine si se pune la fiert in kukta.In apa se pune o frunza de dafin si piper macinat.Se fierbe 30 min la foc mic, din momentul in care incepe sa fluiere.

Intr-o tigaie se calesc in putin ulei ceapa,morcovii,telina si ardeiul.

Cand se poate da capacul jos de la kukta se scoate ciolanul,se desface carnea de pe os, se pune inapoi in supa si adauga legumele calite si cartofii.

Cand sunt cartofii aproape fierti se adauga moarea si cand incepe sa fiarba se pune si leurda.Se mai fierbe ciorba 5 min,se pune sare si piper dupa gust.

Se pune leusteanul in farfurie cand servim ciorba.

Pofta buna!!!