Ciorba de dovlecel cu rosii si scarita afumata

de Merisor in Ciorbe, 30 Mai 2018 | 2148 vizualizari

 

Mie îmi place ciorba de dovlecel cu roșii simplă, dar cum ai mei sunt mari iubitori de preparate cu carne, am adăugat de data aceasta și niște scăriță afumată și a ieșit chiar foarte bună.

 

INGREDIENTE

  • 1 dovlecel mai mare
  • 5 roșii bine coapte
  • 1 scăriță afumată( 800 g)
  • 2 cepe galbene
  • 2 grăunți de usturoi
  • 3-4 frunze de busuioc
  • un praf de cimbru uscat
  • un praf de piper măcinat
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras, galben
  • mărar
  • pătrunjel
  • sare
  • 2 linguri bulion de zarzăre
  • 2,5 l apă
  • 110 ml ulei
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de dovlecel cu rosii si scarita afumata:

Spălăm scărița afumată, o porționăm și o punem la fiert în apă cât să fie acoperită.


O lăsăm să fiarbă pentru 2-3 clocote, apoi scurgem apa, clătim carnea și o punem din nou la fiert în 2,5 l de apă și o lăsăm să fiarbă 30-40 de minute, până începe să se desprindă carnea de pe os.


Nu uităm să îndepărtăm spuma care e formează.


Prima apă este pentru a îndepărta surplusul de afumătură, care nu este chiar sănătoasă.


Curățăm ceapa și morcovul, le tocăm mărunt și le călim în uleiul încins, stropindu-le din când în când și cu puțină apă.


Punem apă la fiert cu puțină sare și opărim roșiile în ea, pentru a le putea curăța.


Când apa începe să clocotească, adăugăm roșiile și stingem focul.


Le lăsăm 2-3 minute, apoi le lăsăm să se tempereze și le curățăm.


Când legumele de pe foc sunt bine pătrunse, adăugăm roșiile tocate în cuburi și le lăsăm să fiarbă aproximativ 15 minute, timp în care condimentăm sosul obținut cu piper, usturoi răzuit, frunze de busuioc rupte și puțin cimbru.


Adăugăm apoi dovlecelul curățat și tocat în cuburi, aredeiul gras, de asemeni tocat în cuburi și le amestecăm bine, lăsându-le să fiarbă 10 minute în sos, apoi adăugăm supa cu scărița afumată.


Gustăm ciorba și o acrim după gust. Eu am avut bulion de zarzăre, sau corcodușe.


O mai lăsăm să fiarbă aproximativ 10 minute, timp în care se întrepătrund toate gusturile, apoi adăugăm câteva fire de mărar verde, stingem focul și după 5 minute, adăugăm și pătrunjelul verde.


Servim ciorba de dovlecel cu roșii și scăriță afumată, simplă, cu ardei iute, sau cu smântână, după preferințe.


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de dovlecel cu rosii si scarita afumata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

-Licurici- 1

31.05.2018, 09:11

Foarte, foarte buna! Vin la masa!

dantes 1

31.05.2018, 09:43

Gustoasa!

mirela0911 1

01.06.2018, 09:10

Ce bine arata!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

10688 puncte

 Merisor

9730 puncte

Rocsi

5870 puncte

RODIMUR

5393 puncte

mirela0911

5292 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Pizza
  • 14

    MA

  • 15

    MI

  • 16

    J

  • 17

    V

  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de salata cu smantana si usturoi