Ciorba de fasole boabe cu afumatura

de RODIMUR in Ciorbe, 19 Mai 2018 | 3646 vizualizari

 

O nouă ciorbă de fasole boabe, conservată la congelator, dar de data aceasta cu afumătură, ceea ce înseamnă că e și mai bună!
Fasolea boabe fierbe repede și nu se terciuiește. Iată motivul pentru care în fiecare vară pun la congelator punguțe cu fasole boabe, care sunt foarte gustoase și utile cu timpul...
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de ciorbă de 4 litri.

 

INGREDIENTE

  • 350 grame de fasole boabe albă
  • 250 grame de kaiser
  • 3 morcovi
  • 2 pătrunjei
  • 1/2 țelină
  • 2 roșii
  • 1 ardei gras roșu
  • 2 cepe
  • 500 ml suc de roșii
  • ulei de floarea soarelui pentru călit legumele
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
  • 1 legătură de mărar
  • 1 legătură de leuștean
  • sare
  • piper
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de fasole boabe cu afumatura:

Se scoate fasolea din timp de la congelator, ca să se dezghețe normal. Când s-a dezghețat, se clătește cu apă rece și apoi se pune la fiert, într-o oală cu 3 litri de apă rece. După câteva clocote, se aruncă apa și fasolea boabe se pune din nou la fiert, dar cu apă fierbinte. Când este cazul, se spumuiește.


Morcovii, pătrunjeii și țelina se curăță, se spală, se taie și se pun la fiert, cu apă rece, în oala în care urmează să se facă ciorba.


Se curăță cepele, se spală, se taie mărunt și se călesc în ulei suficient, la foc mic, ca să nu se ardă, ci doar să se înmoaie puțin și să rămână dulci.


Roșiile se spală, se curăță de semințe, se taie mărunt și se călesc în tigaia în care s-au călit și cepele.


Se curăță ardeiul gras de cotor și de semințe, se taie și se călește puțin, cu roșiile.


Se aleg, se spală, se zvântă și se taie fin: mărarul, leușteanul și frunzele de pătrunjel, după care se lasă în așteptare, până ce vor fi presărate peste ciorba gata făcută.


După ce s-a schimbat apa la fasole, se mai lasă două-trei clocote, apoi se scurge de apă și se adaugă în oala de ciorbă în care legumele sunt aproape fierte. Se continuă fierberea ingredientelor, la foc iute.


Se feliază subțire kaiserul și se adaugă în oala de ciorbă.


După încă două-trei clocote se adaugă sucul de roșii și se condimentează ciorba cu sare și piper. Se lasă ciorba să mai fiarbă încă două-trei clocote, se presară: mărarul, pătrunjelul și leușteanul și se oprește focul de la aragaz.


Ciorba se lasă "să se odihnească" 15 minute, după care se servește caldă, cu ardei iuți, proaspeți, sau murați în oțet.


TIPS-URI

1

Nu este necesară înmuierea prealabilă a fasolei boabe, pentru că fierbe foarte repede, nu ca cea uscată.

2

Schimbați apa în care ați pus fasolea să fiarbă, separat. Pentru aceasta, folosiți apă fierbinte, pentru ca fasolea să nu se întărească.

3

Fierbeți separat, în oala pentru ciorbă: morcovii, pătrunjeii și țelina, înainte de a adăuga fasolea, fiartă și ea în prealabil.

4

Nu prăjiți ceapa prea tare, ca să nu se ardă și să devină amară, ci înmuiați-o doar puțin, în ulei suficient și la foc mic și atunci ea va rămâne dulce și plăcută la gust.

5

Verdeața se presară la sfârșit, când ciorba este gata.

6

Înainte de a servi ciorba, lăsați-o "să se odihnească" 15 minute.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de fasole boabe cu afumatura" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

4.5L DuraCeramic Manual

- 50 %
599.99 lei
299.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

RODIMUR 1

21.05.2018, 08:08

Mulțumesc frumos, Kytz! Mă bucur mult că-ți place!

dantes 1

23.05.2018, 11:10

Buna!

RODIMUR 1

23.05.2018, 11:43

Mulțumesc frumos, Dante!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6624 puncte

Constelatialeu

4475 puncte

Rocsi

4453 puncte

Ksenya

3965 puncte

Panacris

3756 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tort Eszterhazy
  • 26

    J

  • 27

    V

  • 28

    S

  • 29

    D

  • 30

    L

  • 31

    MA

  • 01

    MI

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Ciorbita de  purcel  - rapida

ieri la 22:05

Hotdog de casa

de Lau 9

ieri la 21:53

Chilli con carne

de Lau 9

ieri la 21:29

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de pastai uscate cu afumatura