Ciorba de fasole verde, cu smantana si afumatura

de RODIMUR in Ciorbe, 10 Iun 2020 | 540 vizualizari

 

Pentru că mai am fasole verde în congelator, mi-am zis că ar cam fi cazul să o folosesc în diferite rețete, ca s-o înlocuiesc în curând cu roadele recoltei viitoare. Așa că deocamdată, cu afumătură și smântână, a ieșit o ciorbiță tare bună.
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbă.

 

INGREDIENTE

  • 500 grame de fasole verde
  • 3 morcovi
  • 1 pătrunjel
  • 1 felie de țelină
  • 2 roșii
  • 1 ceapă galbenă
  • 4 căței de usturoi
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 250 grame de piept afumat de porc
  • 250 ml de smântână grasă
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 1 legătură de mărar
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de fasole verde, cu smantana si afumatura:

Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjelul și țelina) se spală, se taie și se pun la fiert, cu 3 litri de apă rece. Când se formează spumă, se culege și se aruncă. Se completează cu apă caldă, când este cazul.


Se curăță ceapa și usturoiul, se spală, se mărunțesc și se călesc ușor, până ce se înmoaie, în ulei suficient și la foc mic.


Se spală roșiile, se taie sub formă de cubulețe și se călesc în tigaie, cu ceapa și usturoiul, până ce scade lichidul.


Când rădăcinoasele sunt aproape fierte, se adaugă în oală și fasolea verde, pregătită dinainte și apoi afumătura, tăiată fin.


După două-trei clocote, se adaugă în oală și legumele călite, pentru încă un clocot și între timp se pregătește smântâna. Se adaugă în smântână zeamă de ciorbă fierbinte, puțin câte puțin, până ce ajunge cam la aceeași temperatură cu aceea din oală.


Se mai lasă ciorba la fiert încă 3-4 minute, la foc mic, după care se condimentează, după gust, cu: sare, piper, cimbru.



Se alege, se spală, se zvântă și se toacă mărarul și frunzele de pătrunjel.


Se presară mărar și pătrunjel tocat, se pune capacul și se ia oala cu ciorbă de pe foc. După 10 minute ”de odihnă”, ciorba poate fi servită, cu ardei iuți, dacă așa se dorește.

TIPS-URI

1

Dacă folosiți fasole verde de la congelator, va trebui să o scoateți din timp, ca să se decongeleze natural.

2

Dacă folosiți fasole verde proaspătă, trebuie să o curățați, să o spălați și să o lăsați în așteptare până în momentul în care va fi adăugată în oală.

3

Nu prăjiți tare ceapa și usturoiul, ca să nu se ardă și să devină amare. Înmuiați-le doar puțin, până ce se înmoaie și devin transparente.

4

Adăugați smântâna, subțiată treptat cu zeamă de ciorbă fierbinte, când legumele și afumătura au fiert bine.

5

Verdețurile se adaugă la sfârșitul preparării, după ce ați oprit focul de la aragaz.

6

Ciorba trebuie ”să se odihnească”, cu capacul pus pe oală, timp de 10 minute, înainte de servire.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de fasole verde, cu smantana si afumatura" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (22)

RODIMUR 1

12.06.2020, 22:28

Mulțumesc frumos, Mirela!

Rocsi 1

15.06.2020, 19:14

O bunatate de ciorba! Imi place!

RODIMUR 1

15.06.2020, 19:47

Mă bucur că-ți place, Rocsi... Și îți mulțumesc...!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Panacris

5592 puncte

Lau

Lau 9

4159 puncte

Constelatialeu

3711 puncte

RODIMUR

2956 puncte

Rocsi

2904 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de porc cu afumatura si tarhon