Ciorba de ied cu spanac verde si smantana

de mihaelar63 in Supe/Ciorbe, 17 Mai 2021 | 2250 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Anul acesta mielul a fost inlocuit de ied. Nu am scapat ocazia sa prepar si o ciorbita buna-buna cu smantana. Cel mai bine merge la o astfel de ciorba ceva verde. Doar este primavara si trebuie sa profitam de ce ne ofera gradina!!!

INGREDIENTE

1 cap de ied bine curatat
2 morcovi
3 cepe verzi
3 crengute de tarhon verde
3 fire de usturoi verd e
1 ceapa galbena
1 felie telina
1 ardei
1 ardei iute
1 foaie dafin
100 ml ulei floarea soarelui
1 ou
1 lamaie
1 cana smantana
4 maini generoase de spanac
3 linguri orez
sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

14 imi place 13comentează

0 reteta favorita

Taguri: ciorba de ied cu spanac verde si smantana, ciorba, ied, spanac, retete Supe/Ciorbe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de ied cu spanac verde si smantana:

Legumele curatate se taie marunt .
Daca doriti morcovii si telina se pot da pe razatoare .
Capul de ied se curata si se spala cu mare atentie .
Eu l-am spalat bine pentru ca l-am primit foarte curat . Cel ce l-a taiat a lucrat foarte frumos si cu grija .
Oricum eu l-am ,, controlat"' si intre dinti . Acolo ar fi putut ramane firicele de iarba de la ultima masa . Acum nu a fost cazul .
Legumele maruntite impreuna cu ceapa si usturoiul tocate se pun la calit in ulei .
Cand ceapa devine sticloasa se toarna 3 l apa , se sareaza si se introduce si capul de ied la fiert .
Atentie !!! Ceapa verde si usturoiul verde se pot arde foarte usor .
Mai adugati foaia de dafin si tarhonul verde tocat .
Lasati sa se fiarba la foc domol timp de 40 minute .
Carnea este fiarta cand se desprinde usor de pe os .
Adugati orezul in oala , la fiert .
Capul de ied se scoate si se desface foarte usor de pe os .
Limba si creierul se pastreaza separat pentru a se distribui in fiecare farfurie .
Spanacul feliat si taiat subtire-fideluta se introduce in oala .
Tot acum se pune si ardeiul iute taiat rondele -pentru un gust picant .
Se opreste fierberea . Spanacul isi va pastra din calitati si culoare dace este doar oparit usor .
Se bate unou intreg si se amesteca cu smantana . Adugati zeama fierbinte din oala si apoi amestecul se toarna in ciorba si se omogenizeaza .
Acriti cu zeama de lamaie dupa preferinta .
Pofta buna !!!