Ciorba de legume cu afumaturi, acrita cu varza murata

de RODIMUR in Ciorbe, 14 Sep 2017 | 1683 vizualizari

 

O ciorbiță foarte bună, acrișoară și cu un gust foarte plăcut de la afumături, care se prepară mai ales în Transilvania.
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 5 litri de ciorbiță.

 

INGREDIENTE

  • 100-150 grame de cârnați afumați
  • 100 grame kaizer
  • 1 varză murată (medie)
  • 4 cartofi mari
  • 3 morcovi
  • 2 pătrunjei
  • 1/2 țelină mică
  • 2 roșii mari
  • 1 ceapă mare
  • ulei pentru călit
  • 1 legătură de mărar
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de legume cu afumaturi, acrita cu varza murata:

Morcovii, pătrunjeii și țelina se curăță, se spală și se taie în formele dorite, după care se pun la fiert într-o oală mare, cu multă apă. Se spumuiește, când este cazul.


Se curăță ceapa, se spală, se taie și se călește în ulei suficient, la foc mic, pentru a nu se arde. Se spală roșiile, se curăță de pielițe și de semințe, se taie cubulețe și se pun la călit în crăticioară, peste ceapa, călită deja.


Se taie cârnații (rondele, sau bastonașe) și kaizerul, feliuțe.


Se alege mărarul se spală, se zvântă și se taie fin.


Varza murată se scoate de pe cotor și se taie fideluțe.


Se curăță cartofii, se spală și se taie cubulețe, după care se pun în oala în care fierb legumele. După un clocot-două, se adaugă în oală: varza murată, ceapa cu roșiile și afumăturile. Se lasă la fiert încă două-trei clocote, după care se verifică dacă toate legumele și varza sunt fierte și se oprește focul. Se adaugă mărarul tăiat fin, se acoperă oala cu un capac și se lasă ciorba "să se odihnească" un sfert de oră.


Se servește cu ardei iuți și cu smântână (după preferință).



TIPS-URI

1

Căliți ceapa la foc mic, până devine transparentă.

2

Nu puneți cartofii la fiert odată cu celelalte legume, ci abia după ce acestea au fiert, ca să nu se sfarme.

3

Nu stoarceți varza murată, ca să acrească suficient ciorbița.

4

Nu este nevoie să adăugați sare și piper, pentru că ingredientele au tot ce este necesar. Prea multele condimente estompează gustul natural al ingredientelor (ceea ce nu este în interesul nostru).

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de legume cu afumaturi, acrita cu varza murata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

3.5L Digital HingedLid

- 14 %
349.99 lei
299.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (14)

mirela0911 1

15.09.2017, 20:25

Ce ciorbica buna

Cofetarul Vesel 1

17.09.2017, 09:14

RODIMUR 1

20.09.2017, 17:25

Mulţumesc, Mimi! Mulţumesc, Mirela!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6624 puncte

Constelatialeu

4475 puncte

Rocsi

4453 puncte

Ksenya

3965 puncte

Panacris

3756 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tort Eszterhazy
  • 26

    J

  • 27

    V

  • 28

    S

  • 29

    D

  • 30

    L

  • 31

    MA

  • 01

    MI

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de pui a la grec