Ciorba de perisoare

de Kadia80 in Ciorbe, 6 Feb 2012 | 2013 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • oase cu maduva de vita (merge si cu oase sau carne de pasare),
  •  o ceapa medie,
  •  doi morcovi,
  •  jumătate de telina,
  •  o radacina de patrunjel,
  •  jumătate dintr-un ardei,
  •  o rosie
  •  bors/lamaie/sare de lamaie, verdeata,  smantana (optional).
  • pentru perisoare:
  • 300 g de carne tocata de vitel
  • un ou,
  • 2 linguri de orez,
  • sare/vegeta, piper macinat, cimbru, marar, etc.
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare:

Se pun oasele in oala de presiune cu doi litri de apa cu o lingurita de sare rasa si o lingurita cu varf de vegeta; se inchide oala, se seteaza cronometrul la 30 de minute (pentru carnea de pasare: 20 de minute) si se lasa pe aragaz la temperatura mare, pana incepe sa suiere, cand se micsoreaza temperatura.

Intre timp se toaca toate legumele marunt si se amesteca ingredientele pentru perisoare si se formeaza perisoarele. Cand cronometrul oalei de presiune e aproape gata de sunat, se pune ceapa la calit, timp in care se desface oala de presiune, se doneaza maduva oaselor sotului, care da tarcoale bucatariei (eventual, daca tineti minte puneti si cateva felii de paine la prajit, va va multumi inzecit) si se toarna zeama peste ceapa calita si se adauag legumele maruntite si perisoarele puse cu grija, una cate una in lichid. Se acopera partial si dupa ce incepe sa clocoteasca, se lasa sa fiarba la putere medie circa 30-40 de minute, pana cand fierbe orezul din perisoare.
Spre final, se pune cam doua lingurite cu varf de bors magic si se serveste cu sau fara smantana, dar neaparat cu verdeata. Daca va place chiar si mai acra, puteti sa mai adaugati si zeama de lamaie.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Ciorba de perisoare-0
Ciorba de perisoare-1

COMENTARII (18)

gaby_gabytza

gaby_gabytza 1

07.02.2012, 09:27

place place

deyutzky

deyutzky 1

07.02.2012, 11:16

preferata mea

Kadia80

Kadia80 1

10.02.2012, 13:13

multumesc mult! sunteti niste dragute!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Chec savarina cu frisca si capsuni
  • 17

    MA

  • 18

    MI

  • 19

    J

  • 20

    V

  • 21

    S

  • 22

    D

  • 23

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!