Ciorba de perisoare

de _Alina_ in Ciorbe, 25 Feb 2015 | 3875 vizualizari

 

Recunosc ca ciorba de perisoare e printre preferate, dar m-am ferit sa o prepar asta pana cand am ales sa las incapatanarea specifica si sa urmez sfaturile pretioase ale mamei. ;)

 

INGREDIENTE

  • Ciorba:
  • 3 cepe (400 g curatate)
  • 2 morcovi potriviti (250g curatati)
  • 200 g ardei gras
  • 3 lg ulei
  • 1 lg pasta de tomate (optional)
  • sare piper
  • verdeturi (patrunjel, marar, leustean) tocate
  • 7 l apa
  • 1l bors umplut
  • Perisoare:
  • 1400 g carne slaba de manzat (tocata)
  • 100 g orez
  • un pumn gris (40 g)
  • sare si piper
  • 3 lg faina
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare:

1. Tai legumele spalate in cubulete.


2. Incingi 2 linguti de ulei intr-o cratita si calesti legumele. Adaugi apa si lasi sa fiarba pana cand se inmoaie legumele, dai focul la minim si pui perisoarele.


3. Pentru perisoare, pui orezul intr-un vas cu o cana de apa si il fierbi 5-10 minute. Scurgi apa fierbinte si tii orezul sub jet de apa rece cateva secunde pana la un minut, pui apoi orezul intr-o sita si il lasi la scurs.


4. Amesteci carnea tocata cu orez si gris, asezonezi cu sare si piper si framanti bine.


5. Cu mainile umede formezi bilute din carne, le rostogolesti prin faina si le dai drumul in supa fierbinte lasi sa fiarba la foc mic 5 minute, adaugi borsul fiert separat si mai lasi inca 5-10 minute, sau pana cand perisoarele se ridica la suprafata.


6. Incingi lingura de ulei ramasa si dizolvi pastade tomate, apoi torni amestecul in ciorba si lasa sa mai fiarba 1-2 minute. La final se adauga verdeturile tocate.


ATENTIE! Un lucru foarte important in pregatirea perisoarelor perfecte consta in granulatia carnii, cu cat e mai fina cu atat perisoarele se vor lega mai bine. Eu dau carnea de 3 ori prin masina de tocat, prima data prin sita cu gauri mari si apoi prin cea cu gaurile cele mai mici.

TIPS-URI

1

Nota! Cantitatea de bors umplut poate varia in functie de gust.

2

Daca vrei o ciorba sanatoasa, renunta la calitul legumelor.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 17 %
239.99 lei
199.99 lei

4.7L Digital HingedLid

- 25 %
599.99 lei
449.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (11)

Teo 1

25.02.2015, 19:55

Frumos si vasul in care ne servesti...!

Rocsi 1

25.02.2015, 20:40

Nu refuz o portie calda!

deyutzky 1

25.02.2015, 21:17

preferata mea

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6624 puncte

Constelatialeu

4475 puncte

Rocsi

4453 puncte

Ksenya

3965 puncte

Panacris

3756 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tort Vargabeles
  • 30

    L

  • 31

    MA

  • 01

    MI

  • 02

    J

  • 03

    V

  • 04

    S

  • 05

    D

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de perisoare