Ciorba de radacinoase, cu varza murata si kaiser

de RODIMUR in Ciorbe, 11 Mai 2018 | 2672 vizualizari

 

Cum vremea s-a încălzit, trebuie să golim butoiul cu varză și să-l pregătim pentru recolta de la toamnă. Și ce este mai bun de făcut, din varza care a rămas, în afară de sarmale, dacă nu o ciorbiță gustoasă, cu afumătură și cu rădăcinoase?
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbă.

 

INGREDIENTE

  • 3 morcovi
  • 2 pătrunjei
  • 1 țelină mică
  • 3 roșii
  • 2 cepe galbene
  • 1 ceapă roșie
  • 1 ardei gras verde
  • 1 ardei gras roșu
  • ulei de floarea soarelui pentru călit legumele
  • 1 varză mică
  • 200 grame de kaiser afumat
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
  • sare
  • piper
  • cimbru
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de radacinoase, cu varza murata si kaiser:

Morcovii, pătrunjeii și țelina se curăță, se spală și se răzuie pe răzătoarea mare.


Se curăță cepele, se spală, se taie mărunt și se călesc, în ulei suficient, la foc mic, până ce devin transparente.


Se călesc peste ceapă și legumele răzuite, până ce se înmoaie.


Se spală ardeii, se curăță de cotoare și de semințe, după care se taie julienne și se călesc în tigaie, peste celelalte legume.


Se spală roșiile, se curăță de semințe, se taie cubulețe și se călesc, de asemenea, peste toate celelalte legume. Când s-au înmuiat toate legumele și a mai scăzut puțin lichidul lăsat, se pun la fiert într-o oală cu 3 litri de apă fierbinte.


Se dă oala la foc iute și se spumuiește, când este cazul.


Între timp se feliază kaiserul și se pune la fiert în oala cu legume.


Pătrunjelul se alege, se spală, se zvântă și se taie fin.


Se scurge varza de moare și apoi se taie mărunt, după care se pune în oala de ciorbă. După câteva clocote, se condimentează ciorba cu sare, piper și cimbru, se presară pătrunjel tocat, se pune capacul la oală și se oprește focul de la aragaz.


După un sfert de oră, ciorba poate fi servită, cu ardei iuți, proaspeți sau murați în oțet.

TIPS-URI

1

Nu prăjiți prea tare cepele, ci căliți-le doar puțin, în ulei suficient și la foc mic, până ce se înmoaie și devin ca sticla, ca să fie dulci, nu arse și amare.

2

Nu tăiați prea mărunt kaiserul.

3

Nu desărați varza murată, ci doar scurgeți-o bine de moare.

4

Dacă varza este foarte sărată, aveți grijă la dozarea sării în ciorbă.

5

Ciorba se face repede, pentru că legumele sunt călite dinainte de fierbere, varza este murată, iar kaiserul afumat este semipreparat. Așa că nu fierbeți ciorba până la terciuirea ingredientelor.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de radacinoase, cu varza murata si kaiser" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

4.7L Digital HingedLid

- 25 %
599.99 lei
449.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (22)

RODIMUR 1

12.05.2018, 10:38

Așa este, Kytz! E tare gustoasă...Mulțumesc frumos!

oanapl 1

19.05.2018, 23:08

Imi ploua in gura!

RODIMUR 1

19.05.2018, 23:42

Oana, într-adevăr, ciorbița asta a fost tare gustoasă... Mai mâncăm și așa ceva, nu numai borșuri... Mulțumesc!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6624 puncte

Constelatialeu

4475 puncte

Rocsi

4453 puncte

Ksenya

3965 puncte

Panacris

3756 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Piept de pui cu legume si sos de rosii

de oanapl 6

ieri la 22:35

Bezele

ieri la 22:25

Turte cu faina neagra

de Lau 9

ieri la 21:56

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de cartofi ca la bunica