Ciorba de varza murata, cu rasol de porc afumat

de merisor in Ciorbe, 17 Ian 2016 | 1445 vizualizari

 

Ca ne plac ciorbele acre, nu trebuie sa mai specific, dar aceasta ciorba, a avut un impact neasteptat de bun, asupra celor care au servit-o.
Unde pui ca noi nu suntem fani varza acra, decat la prepararea sarmalelor.
Este prima data cand prepar aceasta ciorba si vinovat este Vladutz, bucatarul de la Neatza.
De cum am citit reteta lui si am vazut filmarea, am zis ca trebuie neaparat incercata si iata ca i-a venit randul.
Multumesc, Vladutz, pentru inspiratie, baietii mei au fost super incantati de gustul acestei ciorbe!
 

 

INGREDIENTE

  • 1,5 kg varza murata
  • 1,5 kg rasol de porc, afumat
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 radacina pastarnac
  • 1 telina mica
  • 1 ardei gras
  • cimbru
  • piper
  • 2 galbenusuri de ou
  • 250 g smantana
  • 50 ml ulei de masline
  • 4 l apa
  • marar
  • patrunjel
Portii: 8
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de varza murata, cu rasol de porc afumat:

Tocam varza marunt si o punem la fiert in 2 l de apa.


Portionam rasolul de porc in bucati mai mari, pe care le spalam cu apa calda si le punem la fiert in apa cat sa fie acoperite.


Le lasam sa fiarba 5 minute dupa ce au dat in clocot, apoi scurgem apa, le clatim bine cu apa calda si de asemeni, clatim vasul, apoi le punem din nou la fiert in 2 l de apa.


Curatam legumele, mai putin ardeiul si le tocam in cuburi, apoi le inabusim in ulei de masline, dar picuram si cate putina supa din vasul in care fierbe rasolul, asa incat sa nu se lipeasca de peretii tigaii, sau vasului in care le inabusim.


Cand varza este bine fiarta, de asemeni si carnea, le impreunam in acelasi vas, impreuna cu supele in care au fiert si adaugam legumele inabusite.


Le lasam sa fiarba si impreuna 20-30 de minute, timp in care adaugam si cimbru, piper, dar si ardeiul tocat in cuburi.


Cu 10 minute inainte de stingerea focului, amestecam galbenusurile cu smantana, diluam amestecul cu putina supa fierbinte si il adaugam peste ciorba de varza.


Amestecam bine in ciorba pentru a nu se branzi smantana, apoi, dupa stingerea focului, lasam ciorba sa se tempereze putin si adaugam verdeata tocata.


Este o ciorba deosebita si ca gust si ca textura si aspect si v-o recomand cu tot dragul.


 

TIPS-URI

1

Daca aveti maciulii de marar uscate, este bine sa adaugati cateva in varza atunci cand aceasta fierbe separat de restul ingredientelor, va da ciorbei o aroma mai placuta.

2

Daca varza este foarte acra, se va tine in apa rece 10-15 minute, dupa ce se toaca, apoi se va scurge bine si se va pune la fiert.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de varza murata, cu rasol de porc afumat" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (43)

cristeena20 1

19.01.2016, 00:30

excelenta!!!ador supa asta!

Andra_Constantinescu 1

23.01.2016, 09:27

Tare buna e!

noiinbucatarie 1

04.08.2016, 11:10

Merisor, cat de bine poate sa arate! Am trecut-o direct la favorite, trebuie sa o incerc!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Desert briose cu ciocolata si ness
  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

  • 23

    S

  • 24

    D

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de legume