Ciorba din legume de vara dreasa cu iaurt

de Merisor in Ciorbe, 27 Iun 2019 | 418 vizualizari

 

Plină de gust și culoare această ciorbă din legume de vară dreasă cu iaurt este bună atât caldă, cât mai ales rece de la frigider, în zilele toride de vară.
Am adăugat în această ciorbă majoritatea legumelor pe care le-am găsit pe tarabele din piață, mai puțin vinetele și varza.
Am ales să tai legumele fideluță să fie în ton cu păstăile de fasole și au arătat așa ca niște tăiței.

 

INGREDIENTE

  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras, roșu
  • 1 dovlecel
  • 350 g păstăi de fasole fideluță
  • 1/2 rădăcină de țelină
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 3 roșii de grădină
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 3,5 l apă
  • sare
  • piper
  • 200 g iaurt
  • 2 gălbenușuri
  • 2 linguri oțet
  • 3 fire leuștean
  • 3 fire mărar
  • 3 fire pătrunjel verde
  • 3 fire frunze de țelină
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba din legume de vara dreasa cu iaurt:

Curățăm păstăile de fasole de capete, le spălăm bine în apă rece și le rupem în două. Curățăm ceapa și o tocăm solzișori. Curățăm morcovul, păstârnacul și țelina și le tăiem în franjuri cu ustensila de curățat, sau le putem da pe răzătoarea mare. Dovlecelul fiind de grădină cu coaja tare, îl curățăm, îi îndepărtăm și semințele și îl tăiem în franjuri. Ardeiul, curățat de semințe și nervuri îl tăiem julien. Roșiile le opărim în apă clocotită cu puțină sare și le decojim, apoi le feliem subțire. Spălăm bine verdeața și o lăsăm pentru la final. Frunzele de țelină le tocăm, rupem și lujerii în bucăți mai mici, că lasă un gust bun în ciorbă. Punem apa la fiert într-o oală încăpătoare. Când începe să fiarbă adăugăm o lingură de sare și amestecăm până la diluare. Adăugăm păstăile de fasole și le lăsăm să fiarbă fără a acoperi oala, până se pătrund. Punem uleiul la încins și călim ceapa în el, doar până devine ușor sticloasă. Adăugăm, apoi, franjurii de morcov, păstârnac și țelină și amestecăm usor pentru a se pătrunde și aceștia. Mai picurăm și puțină zeamă de la fasole, pentru a nu se prăji legumele prea rău. Când rădăcinoasele sunt pătrunse, adăugăm franjurii de dovlecel și de ardei. Mai amestecăm de câteva ori legumele pe foc, apoi le dăm deoparte. Când păstăile de fasole sunt bine pătrunse, adăugăm legumele călite și lujerii de țelină și lăsăm ciorba să fiarbă 10-15 minute, la foc mic spre mediu. Adăugăm, apoi, roșiile și peste 5-6 minute, adăugăm frunzele de țelină tocate. Acestea nu se adaugă la final cu celelalte verdețuri, pentru că sunt mai tari și necesită puțin timp de fierbere pentru a-și lăsa aroma. Amestecăm gălbenușurile cu smântâna și oțetul, apoi diluăm amestecul cu supă fierbinte și îl turnăm în fir subțire, în ciorbă, amestecând intens pentru omogenizare. Mai lăsăm ciorba să fiarbă pentru 2-3 clocote, timp în care îi potrivim gustul cu sare și piper, apoi stingem focul și adăugăm verdeața tocată. Este foarte gustoasă această Ciorbă din legume de vară dreasă cu iaurt! Prima porție se servește fierbine, că e bună atunci, imediat după stingerea focului, apoi este bună rece, de la frigider.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba din legume de vara dreasa cu iaurt" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (19)

oanapl 1

29.06.2019, 23:09

Ce bunatate!

mirela0911 1

30.06.2019, 12:11

O ciorbica tare buna!

Ancutsa 1

09.07.2019, 17:59

Foarte buna!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6318 puncte

 Adi

5487 puncte

Rocsi

5307 puncte

Rahela Velicu

5251 puncte

RODIMUR

5007 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de cartofi ca la bunica