Clatite cu aluat oparit

de Merisor in Dulciuri, 15 Sep 2014 | 8762 vizualizari

 

M-am jucat putin cu aluatul de clatite, am vrut sa ies din clasic, sa incerc si alta textura.
La gust nu-i diferenta, pentru ca ingredientele sunt aceleasi, dar textura este diferita, mai densa, dar in acelasi timp pufoasa.

 

INGREDIENTE

Pentru aluat:

  • 3 oua
  • 3 linguri cu varf zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 300 ml lapte 300 ml apa minerala
  • 50 gr unt
  • aprox. 350 gr faina
  • un varf cutit sare
  • 1 plic praf de copt

Pentru umplutura: mere in caramel:

  • 3 linguri zahar 3 mere
  • 1 lingurita cacao
  • 1 lingura faina
  • 100 gr unt
  • 100 ml lapte
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 varf cutit sare

In plus:

  • putin ulei pentru uns tigaile
Portii: 20
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite cu aluat oparit:

Pregatim mai intai aluatul oparit.

Punem 100 gr faina intr-un bol.

Untul + 100 ml lapte, le punem pe foc si le lasam pana la atingerea punctului de fierbere si topirea untului, apoi le turnam fierbinti peste faina din bol, mestecand energic.

Dam compozitia la rece, dar nu lasam sa se raceasca definitiv, sa ramana putin calduta.

Intr-un alt bol, mixam ouale cu zaharul, zaharul vanilat si putina sare, apoi diluam cu restul de lapte si amestecam cele doua compozitii.

Diluam din nou amestecul de compozitii cu apa minerala, apoi adaugam treptat faina cernuta impreuna cu praful de copt si ne oprim cand obtinem o compozitie groasa ca un iaurt de baut.

Lasam compozita de clatite la odihnit, 30 de minute, daca avem rabdare si nu ne grabim, sau daca nu este prea mare, pofta celor din jur :))

Punem in tigaile incinse si unse cu putin ulei, cate un polonic de compozitie si coacem clatitele pe o parte si pe cealalta cate un minut, sau pana se rumenesc frumos.

Eu am lucrat la doua tigai teflonate, pe care le-am uns cu ulei, dupa coacerea a 3-4 clatite.

Pentru umplutura, curatam merele de cotoare si eventualele stricaciuni si le feliem.

Presaram peste el scortisoara.

Zaharul il caramelizam la foc moale, mestecand continuu sa nu se arda.

Cernem faina impreuna cu cacaoa si le adaugam peste zaharul diluat complet, amestecand energic sa se omogenizeze, apoi adaugam laptele fierbinte in care am adaugat putina sare si am topit untul.

Amestecam de cateva ori in compozitia formata, apoi adaugam merele si le amestecam usor in crema.

Cu aceasta crema am umplut o parte din clatite, restul le-am umplut cu gem sau finetti, dupa preferintele fiecaruia.

Mie mi-au rezultat 20 de clatite, iar tigaile mele au diametrul de 24 cm.

Merita incercat si acest aluat!

Spor si pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Clatite cu aluat oparit" nu uita sa-i faci un review.
Concurs - Reteta anului 2020

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (26)

Valclaudia 1

17.09.2014, 22:21

sa stii ca Leoaica m-a trimis sa vad ce-am ratat la tine

Ligia Bxl 1

26.09.2014, 11:42

cristeena20 1

20.02.2015, 14:53

ce faine au iesit!!! trebuie sa le incerc si eu!!

COMENTEAZA

Concurs - Reteta anului 2020
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

TOP
utilizatori

Panacris

8321 puncte

katty

6278 puncte

Rocsi

5970 puncte

mihaelar63

5724 puncte

mirela0911

3090 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Drob de pui in aluat de foietaj
  • 15

    J

  • 16

    V

  • 17

    S

  • 18

    D

  • 19

    L

  • 20

    MA

  • 21

    MI

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Pancakes (clatite americane)