Coq au vin

de Sidy in Pui, 27 Dec 2011 | 2278 vizualizari

 

Coq au vin celebra reteta despre care francezii sustin ca dateaza de peste 2.000 de ani, inca din timpul conflictului dintre Cezar si Vercingetorix este o mancare frantuzeasca de cocos marinat si apoi inabusit in vin.
Asa ca, de-a lungul timpului, bucatarii francezi au contribuit cu noi si noi ingrediente la desavarsirea gustului divin al delicatesei “coq au vin”. Reteta standard avea drept ingredient principal, dupa cum spune si denumirea sa, cocosul, insa maestrii bucatari din zilele noastre prefera puiul sau gaina, deoarece carnea acestora este mai frageda.

 

INGREDIENTE

  • 1 gaina de casa
  • 2 morcovi
  • 1 patrunjel
  • 250 g carne porc sarata
  • 5-6 catei usturoi
  • 2 cepe
  • 5 crengute cimbru
  • 1 foaie dafin
  • 1 lingurita piper boabe
  • 700 ml  vin rosu
  • 100 ml cognac
  • 2 lingurite faina
  • patrunjel verde 
  • sare
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Coq au vin:

Intr-un bol mai mare punem vinul, boabele de piper, ierburile, condimentele, legumele curatate si taiate, iar la sfarsit adaugam gaina transata. Lasam la marinat 24 de ore la rece. Carnea de porc se tine in saramura 48 de ore.


Dupa trecerea timpului, scoatem din saramura carnea de gaina, o stergem pina se usuca in prosop de hartie iar marinada o pastram. Asezonam gaina si o lasam asa 10 minute. Carnea de porc scoasa din saramura( eu am avut sunca si slanina de porc puse la saramura si acolo am tinut si bucata de carne , 48 de ore) se taie in bucati mici. Intr-un vas, pe ochiul mare de la aragaz, punem la incins la foc mediu bucatile de carne de porc pina bucatile devin maro-aurii, crocante. Cand este gata, scoatem carnea si o lasam deoparte.


Facem focul mai mare si in grasimea ramasa de la carnea de porc( daca e prea putina, adaugam o lingura cu untura) adaugam carnea de gaina si o frigem pe toate partile; scoatem gaina si o punem deoparte. Adaugam faina, amestecam, punem iar gaina inapoi in vas si adaugam cognacul. Cu grija aprindem cu chibritul. Cand flacara se mai potoleste, adaugam marinada.


Dam la cuptor o ora, o ora jumatate (depinde de carnea de gaina) la foc mic. Adaugam apoi si carnea de porc fripta. Cu 10 minute inainte de a fi gata am adaugat 300 g ciuperci mici Champignion si le-am lasat sa se faca in vinul din vas.


Pofta mare !

 

TIPS-URI

1

Servim carnea de gaina cu ciupercile si legumele din marinada, alaturi de cativa cartofi natur.

Daca ti-a placut reteta noastra "Coq au vin" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Ondulator Pro 180 Small

- 20 %
129.99 lei
103.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (11)

Lorra 1

27.12.2011, 21:23

bun

mirela0911 1

27.12.2011, 22:06

bun, imi place!

mamaieelena 1

04.01.2012, 09:34

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Satisfyyourcravings

7710 puncte

RODIMUR

6940 puncte

Ina

Ina 7

6040 puncte

Rocsi

5970 puncte

Ancutsa

5400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tiramisu Milkshake
  • 16

    L

  • 17

    MA

  • 18

    MI

  • 19

    J

  • 20

    V

  • 21

    S

  • 22

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Coq au Vin