Cozonac pascuta

de RuxyRux in Prajituri, 29 Apr 2013 | 7247 vizualizari

 

Probe......:)...cozonac si pascuta la un loc... un dulce care impaca ambele gusturi :)...eu zic ca-i delicios....pe voi daca veti alege sa probati, va astept cu impresii la cald :)...cozonacul nu e inca taiat felii pentru ca e fierbinte...pentru pofticiosii la mirosul irezistibil am rupt un coltisor de cozonac:)...asa ca voi reveni cu fotografii dupa ce se raceste sa il pot taia frumos ... :)

 

INGREDIENTE

Aluat cozonac:

  • 1 kg si 700 gr faina( plus o mana pentru infainat)
  • 150 ml lapte dulce( caldut)
  • 500 gr iaurt gras( 10 % grecesc)
  • 200 gr unt gras( de calitate 85 % grasime)
  • 10 galbensuri
  • un praf de sare
  • 2 cuburi de drojdie mari( 100 gr)
  • 100 ml lapte( pentru maia)
  • 1 lingurita de zahar( pentru maia)
  • 750 gr zahar pudra( facut in casa)
  • 7 linguri ulei
  • coaja de lamaie
  • vanilie
  • esenta de rom
  • sofran de India( turmeric) 1/4 lingurita

Compozitia de nuca:

  • 350 gr nuca
  • 1 ciocolata neagra
  • 2 linguri cacao
  • 3 albusuri
  • 100 ml vin alb
  • 1 lingurita esenta de rom
  • zahar numai dupa gust( sa va placa) eu zic maxim 100 gr
  • stafide. rahat, fructe confiate

Umplutura de branza dulce:

  • 7 linguri branza dulce( scursa, cremoasa)
  • 5 linguri de zahar
  • vanilie
  • 3 galbenusuri

pentru uns: 3 galbenusuri:

Portii: 3
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac pascuta:

Atunci cand ne apucam de cozonac e bine sa ne rezervam timp numai pentru el .....ingredientele trebuiesc scoase din timp sa nu fie reci de la frigider...sau daca putem sa le incalzim si sa le aducem la aproximativ aceiasi temperatura.


Separam galbenusurile. Cernem faina, preparam maiaua din 100 ml lapte, drojdia toata si o lingurita de zahar, apoi o lasam la crescut la loc caldut( aveti grija sa nu dea afara din vas).


Zaharul il facem pudra. ( masina de cafea)


Topim untul, il amestecam cu galbenusurile, apoi laptele caldut in care am pus vanilia. Punem si iaurtul deasupra.


Faina o amestecam cu zaharul, punem drojdia in mijloc, si turnam ingredientele lichide deasupra. Adaugam coaja de lamaie si sofranul. Avem nevoie si de un praf de sare.Framantam aluatul pana se leaga si adaugam jumatate din ulei pana il incorporam. Punem si restul de ulei si framantam in jur de 15 sau 20 de minute. La sfarsit infainam aluatul usor si il lasam la crescut in jur de o ora, o ora si jumatate. la loc cald in bucatarie( sau afara la soare daca nu bate vantul) desigur acoperind vasul cu un stergar curat.


Intre timp am preparat compozitia de nuca, am topit ciocolata, la baie de aburi, am amestecat si romul.


Nuca am macinat-o la blender. Am amestecat nuca, ciocolata topita, esenta de rom, zaharul dupa gust si vinul apoi albusurile batute spuma.


Pentru compozitia de branza amestecam toate ingredientele.


Cand aluatul a crescut frumos, il impaturim in inerior ( il pliem) de trei ori.


Vom imparti aluatul in 3 bucati mari. Fiecare bucata la randul ei o vom imparti in doua bucati maricele.


Mie mi-au iesit 3 cozonaci cu cate o minipascuta in mijloc.


Pentru blatul minipascutei am luat cate o bucatica de la fiecare din cele doua bucati mari puse deoparte pentru un cozonac, deci 3 bucati mici din care vom face baza pascutelor si sulurile in forma de cruce.( sau putem renunta)


Fiecare bucata am intins-o pe lung si am umplut foaia de cozonac cu compozitia de nuca, sau stafide, sau rahat.


Am impletit cate doua suluri si le-am asezat in tava rotunda sub forma de colac. In spatiul din mijloc, am pus bucatica de aluat oprita intinsa cat palma. Acolo am trunat din crema de branza pana am umplut si am ajuns in margine.


Am uns cu galbunsul de ou( atentie nu rece) si am mai lasat la crescut in jur de o jumatate de ora.


Cozonacii i-am copt la cuptorul incins la 180 de grade pentru o ora. Daca vi se pare ca focul ii ia prea repede dupa aproximativ 30 de minute acoperiti deasupra cu o foaie de copt.


Se taie numai rece insa daca nu rezistati ii puteti rupe cu mana :)....merita probati ca-s tare gustosi :)


 

TIPS-URI

1

Daca vi se pare un cozonac  prea  dulce pentru gustul personal mai taiati din cantitatea de zahar, noua ne place dulce si foarte aromat, exact in aceasta combinatie( 500 gr de zahar la 1 kg de faina)

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac pascuta" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (84)

RuxyRux 1

30.04.2013, 20:22

CookieMonster, multumesc!

DulciuriSiNuNumai 1

06.05.2013, 03:13

ce bine arata!

babi5 1

13.06.2013, 18:56

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Adinuta san

10080 puncte

mirela0911

6160 puncte

Rocsi

5870 puncte

Rahela Velicu

5330 puncte

RODIMUR

4920 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Pasca cu urda dulce