Crocant bouche

de Carmen in Dulciuri, 7 Feb 2017 | 591 vizualizari

 

Adica sa faca un krant in gurita.
Despre reteta originala nici nu am facut sapaturi.
Am vazut o poza si m-am gandit ca sigur imi va placea gustul sau combinatia. Cum sunt o mare amatoare cand vine vorba despre eclere sau choux  a la creme , am zis: da! Fac si eu! Suces maxim! Aplauze si ovatii am primit. 

 

INGREDIENTE

  • Choux :
  • 250 ml apa,
  • 125 gr unt (65%)
  • un praf de sare
  • 125 gr faina
  • Crema:
  • in varianta rapida: 1 plic de budinca, preparat dupa indicatiile producatorului
  • sau o crema de patiserie:
  • 500 ml lapte
  • 3 galbenusuri
  • 150 gr zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 30 gr faina 
  • 20 gr de amidon
  • un praf de sare
  • Zahar caramel :
  • 200 gr
Portii: 30
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Crocant bouche:

Intai, facem gogoselele.


Punem la fiert apa, sare, unt. Cand untul s-a topit, trantim faina si amestecam energic pana obtinem o pasta. Maxim 1 minut pe foc si grija mare sa nu se lipeasca. Dam la racit. De obicei, pentru ca nu am timp, o racesc fortat, fie in chiuveta, fie o rastorn pe o tava cat mai intinsa. Cand ajunge la o temperatura cat mai scazuta, pun cate un ou pe rand si amestec. O minunatie de aluat oparit. Cu lingurita sau cu posh-ul formez gogosele in tava care are deja foaie de copt. Le dau la cuptor pentru 40-45 minute, la 200 grade C. Nu se deschide usa cuptorului sub nicio forma.


Crema : pun laptele la fiert cu pastaia de vanilie. Frec galbenusurile cu zaharul bine pana se albesc, apoi inglobez amidonul si faina si in fir subtire, continuand amestecarea, vin cu laptele fierbinte (nu clocotit). Mai pun pe foc vreo 2 minute, smestecand continuu. Racoresc bine crema si, ca sa nu faca pojghita deasupra, o pun in posh cu dui subtire.


Umplu fiecare gogosica cu crema si caramelizez zaharul. Inmoi in zaharul ars, cu rabdare si fara sa ma ard la degete (wow ce basici poti pati) fixez pe platou cate una si-i dau forma rotunda. La final ma transform in paianjen si tes o plasa decorativa din zahar.


Nimeni nu va vorbi in timp ce se consuma, va garantez!


 

TIPS-URI

1

daca zaharul se intareste, se mai poate pune pe foc. cu mare atentie

2

pentru pastrarea unei temperaturi cat mai inalte, se poate pune craticioara cu zahar caramel, intr-o alta craticioara cu apa fierbinte

3

mare atentie la degete sau mai bine, folositi un cleste

Daca ti-a placut reteta noastra "Crocant bouche" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 23 %
389.99 lei
299.99 lei

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (14)

dantes 1

08.02.2017, 07:57

Super!

kytz 1

08.02.2017, 10:51

miki_a 1

09.02.2017, 13:51

Lipsesc ouăle din rețeta de aluat ....

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

8490 puncte

Constelatialeu

7650 puncte

RODIMUR

7180 puncte

mirela0911

6460 puncte

Rocsi

5000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Desert prajitura cu visine si urda
  • 13

    D

  • 14

    L

  • 15

    MA

  • 16

    MI

  • 17

    J

  • 18

    V

  • 19

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
PRAJITURA CU CREMA DE VANILIE SI BEZEA