Cupcakes cu ciocolata - Dukan

Pentru cupcakes, se separa ouale. Albusurile se bat spuma, apoi se adauga indulcitorul si se bat pana rezulta o bezea tare si lucioasa. Se adauga apoi galbenusurile. Intr-un bol se amesteca amidonul cu taratele macinate (eu le-am dat prin rasnita de cafea si s-au facut ca o faina) si praful de copt. Se toarna prafurile peste oua, se amesteca usor cu o spatula. Se adauga coaja rasa de portocale si se scot intr-un bol 3 linguri din compozitie. Se adauga o lingurita cacao si se amesteca bine.

In tavile de briose punem cosulete de hartie, apoi o lingura plina din compozitia alba si deasupra o lingurita din compozitia maro. Daca vreti puteti amesteca usor cu un bat de frigaruie si veti avea cupcakes marmorate. Mie mi-au iesit 10 bucati din ingredientele date. Se coc aproximativ 20-25 minute, dar e bine sa le verificati cu o scobitoare. 

Pentru crema se amesteca intr-un vas praful de budinca cu indulcitorul si laptele, apoi se fierbe la foc mic, amestecand in continuu pana se ingroasa crema. Se lasa sa se raceasca, se adauga esenta de portocale (eu am pus rom ca nu aveam esenta de portocale). Apoi cand crema e rece se pune intr-un posh si se orneaza cupcakes. 

Enjoy!