Desert clatite, reteta de baza

Intr-un bol, spargem ouale, incepem sa le mixam, adaugam zaharul si mixam in continuare.
Punem uleiul, amestecam, apoi adaugam laptele si apa minerala.
Jumatatea din cantitatea de faina o amestecam cu praful de copt, sarea si o adaugam toata in compozitia lichida.
Restul de faina o incorporam treptat, pana aluatul are consistenta unei smantani, nu prea groase.

Daca folositi faina de magazin, este posibil sa mai fie necesar sa mai adaugati 1-2 linguri in plus, pentru ca este mai fina fata de cea de tara.
La final, aromatizam compozitia cu vanilie si coaja rasa de lamaie.
Incingem o tigaie, o ungem cu putin ulei cu un penson.
Punem un polonic potrivit din compozitie, o intindem bine miscand tigaia.
Rumenim clatitele pe ambele parti, la foc potrivit, le scoatem pe un platou.

Ungem tigaia din cand in cand cu ulei. Daca aveti o tigaie foarte buna, este posibil ca pe parcursul coacerii, chiar sa nu mai fie nevoie sa o ungeti.
Acum umplem clatitele cu ce dorim, eu prefer dulceata de visine, recunosc, si servim.
Din aceasta cantitate, mi-au iesit cam 18 clatite.
Sa aveti pofta!