Desert cozonac cu afine

de oanapl in Prajituri, 4 Ian 2021 | 601 vizualizari

 

"retete festive de iarna"
Am văzut recent o coroniță cu afine pe blogul lui Alex Juncu și-am zis ca neapărat trebuie să o pregătesc și eu. Deoarece am umplut aluatul prea tare și curgea umplutura peste tot, n-am mai împletit-o în formă de coroniță, ci am lăsat-o sub formă de cozonac.
A ieșit delicios și vă invit să îl pregătiți, chiar și cu alte fructe.

 

INGREDIENTE

  • pentru aluat:
  • 80 g zahăr
  • 500 g făină
  • 3 gălbenușuri
  • un plic drojdie
  • 160 ml lapte
  • 80 g unt
  • un vârf cuțit de sare
  • pentru sosul de afine:
  • 300 g afine
  • 100 g zahăr
  • 1 linguriță oțet balsamic
  • esență de vanilie
  • pentru ornat:
  • 30g ciocolată albă
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert cozonac cu afine:

Se încălzește laptele și se dizolvă zahărul în el. Se adaugă drojdia și se amestecă. Se acoperă vasul cu folie de plastic și se lasă să se odinească vreo 10 minute, până se formează spuma și încep să apară bule.

Într-un castron se pune făina cernută, untul rece, gălbenușurile și amestecul de lapte cu drojdie. Se frământă până se obține un aluat nelipicios, vreo 10-15 minute.



Aluatul obținut se pune într-un bol uns cu puțin ulei. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să crească într-un loc călduros fără schimbări bruște de temperatură, cum ar fi interiorul cuptorului nepornit. Creșterea durează între 60-90 minute, până când aluatul își dublează volumul.


Pentru sos, se pun la fiert afinele, zahărul, oțetul balsamic și vanilia. Se dă la foc mediu și se amestecă încontinuu. Se lasă să se gătească până se îngroașă și se obține un sos gros. Se lasă să se răcească complet.



Când aluatul este gata crescut se adaugă puțină făină pe masa de lucru și se frământă câteva minute.

Cu ajutorul sucitorului se întinde o foaie dreptunghiulară. Se întinde sosul de afine pe tot aluatul lăsând marginea liberă.

Se rulează apoi aluatul cât mai strâns începând cu partea lungă. Ruloul obținut se dă la frigider pentru vreo 15-20 minute cât să se întărească și mai bine umplutura. Se scoate aluatul de la frigider și folosind un cuțit ascuțit se taie în jumătate pe lungime. Se învârte fiecare parte cu straturile expuse în sus și se împletește.



Se pune cozonacul într-o tavă unsă cu unt și presărată cu făină. Se acoperă din nou tava cu folie de plastic și se lasă la crescut în loc călduros încă vreo 45 min.

În acest timp se preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius.

După ce aluatul a crescut se dă la cuptor aprox. 40-45 minute sau până când scobitoarea introdusă în mijlocul aluatului iese curată.

Se lasă să se odihnească vreo 5 minute în formă apoi se scoate și se lasă la răcit apoi se ornează cu ciocolata topită pe baie de aburi.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cozonac cu afine" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (21)

oanapl 1

08.01.2021, 13:23

Vă mulțumesc de aprecieri!

RuxyRux 1

11.01.2021, 17:17

O, ce cozonacel frumos!

oanapl 1

15.01.2021, 18:48

Mulțumesc Ruxy!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

6132 puncte

mihaelar63

5384 puncte

katty

4584 puncte

mirela0911

4320 puncte

Constelatialeu

4072 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert mucenici muntenesti
  • 03

    MI

  • 04

    J

  • 05

    V

  • 06

    S

  • 07

    D

  • 08

    L

  • 09

    MA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
RETETA RECOMANDATA
Briose cu afine