Desert cozonac cu finetti, stafide si caise uscate

de RODIMUR in Dulciuri, 13 Mai 2021 | 645 vizualizari

 

Anul acesta de sărbătorile pascale îmi planificasem să fac doar păscuțe, dar cum dintr-un motiv oarecare le-am mai amânat pe cele cu ciocolată, a trebuit să fac ceva cu aluatul care rămânea de la primele patru păscuțe cu brânză dulce pe care le-am făcut. Așa că am făcut un cozonac cu ce aveam în casă: finetti, stafide aurii și caise uscate. A ieșit foarte bun și aspectuos, așa că acum vă împărtășesc această idee... 
Rețete pascale

 

INGREDIENTE

  • 400 grame de făină albă
  • 125 grame zahăr tos
  • 20 grame de drojdie proaspătă
  • 200 ml de lapte cald
  • 3 gălbenușuri
  • 1 plic de zahăr vanilinat
  • 1 praf de sare extrafină
  • coajă răzuită de lămâie
  • coajă răzuită de portocale
  • 100 ml de ulei de floarea soarelui
  • esență de rom
  • 300 grame de finetti
  • 100 grame de stafide aurii
  • 100 grame de caise uscate
  • 1 ou pentru uns
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert cozonac cu finetti, stafide si caise uscate:

Făina cernută se pune în vasul pentru frământat și se face o adâncitură, în mijlocul ei. Acolo se pun: drojdia fărâmițată, zahărul tos și vanilinat, gălbenușurile, coaja răzuită de lămâie și de portocală. Sarea se presară pe făină, de jur împrejurul adânciturii, pentru a nu intra în contact direct cu drojdia.


Se toarnă lapte cald, puțin câte puțin și se amestecă ingredientele din mijlocul făinii, până ce se topește zahărul, iar drojdia se dizolvă. Atunci se toarnă lapte cald, puțin câte puțin și se încorporează făina. Când s-a încorporat toată făina se adaugă treptat uleiul și esența de rom, după care se frământă aluatul, cel puțin 30 minute, până ce devine elastic și nelipicios. Atunci se dă la căldură, acoperit cu un șervet de bumbac, la dospit.


Când aluatul și-a dublat volumul, se răstoară pe planșeta înfăinată și se mai frământă puțin cu făină, pentru a se elibera bulele de aer. Se împarte aluatul în două bucăți egale și din fiecare se întinde câte o foaie groasă de 7-9 mm. Ambele foi se ung cu finetti și în timp ce pe una se presară stafide, pe cealaltă se pun caisele uscate, opărite dinainte timp de 1 minut și ținute apoi în esență de rom, ca să se hidrateze.


Se rulează cele două foi de aluat, cu umplutura la interior și apoi se împletesc lejer, pentru ca aluatul să mai poată crește. Se acoperă cozonacul cu șervetul de bumbac și se mai lasă 20-30 minute la crescut, după care se unge cu un ou bătut și se dă la cuptor, la temperatură medie, până ce crește și se rumenește frumos și uniform. Atunci se scoate tava din cuptor și se lasă mai întâi să se răcorească. Când cozonacul s-a răcit, se poate scoate din tavă și se feliază, când se dorește.

TIPS-URI

1

Pentru ca aluatul să crească frumos și repede, ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, laptele trebuie să fie cald, iar drojdia trebuie să fie proaspătă.

2

Nu folosiți lapte fierbinte, ca să nu opăriți aluatul.

3

În loc de ulei de floarea soarelui puteți folosi unt sau untură de porc.

4

Lăsați aluatul la dospit într-un loc călduros, ferit de curenții reci de aer.

5

Nu împletiți strâns cozonacul, ci lejer, ca să mai poată crește.

6

Coaceți cozonacul la foc mediu, până ce se rumenește frumos și uniform.

7

Nu scoateți cozonacul din tavă, decât după ce s-a răcit complet.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cozonac cu finetti, stafide si caise uscate" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (10)

Gherca Daniela 1

15.05.2021, 19:25

minunat!

mirela0911 1

16.05.2021, 13:37

Ce cozonac bun!

Panacris 1

16.05.2021, 19:59

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

TOP
utilizatori

oanapl

8208 puncte

Rahela Velicu

6141 puncte

mihaelar63

4566 puncte

Rocsi

4106 puncte

Panacris

3522 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Desert tavalita cu nuca