Desert cozonac cu iaurt ( varianta Gicuta )

de Constelatialeu in Dulciuri, 13 Ian 2022 | 537 vizualizari

 

De data asta m-am inspirat de la Gicuta- Bunatati din bucataria Gicutei- aveam nevoie de 8 cozanacei mai micuti, asa ca reteta Gicutei a fost la fix. Am copt cozonacii in forme de aluminiu, am obtinut 3,200 kg de aluat pe care l-am impartit in 8 parti egale, 400 g cozonacul, 550 g umplut.

 

INGREDIENTE

  • Aluat
  • 1,5 kg faina
  • 4 galbenusuri
  • 2 oua
  • 450 g zahar
  • 400 ml lapte dulce 3,5 % grasime
  • 250 g iaurt grecesc cu 10 % grasime
  • 300 ml ulei
  • 3 pliculete drojdie uscata 21 g
  • coaja de lamaie
  • 1 lingura esenta vanilie
  • 1 lingura esenta rom
  • 1 lingurita sare
  • Umplutura
  • 600 g nuca prajita si macinata
  • 5 albusuri
  • 150 g zahar
  • 1 lingura cacao
  • esenta rom
  • 300 g rahat
  • 100 g stafide
  • Pt.uns
  • 1 galbenus
  • 1 lingura lapte
  • Pt. presarat deasupra
  • zahar brun
  • mac
  • Pt. uns dupa ce i-am scos din cuptor
  • sirop din zahar brun si apa, dat in 2-3 clocote
  • 8 forme de aluminiu mai mici
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert cozonac cu iaurt ( varianta Gicuta ):

Aluat : Toate ingredientele, mai putin laptele, trebuie sa fie scoase de seara si sa stea la temperatura camerei. Intr-un castron incapator am cernut faina, am adaugat drojdia uscata si am amestecat, apoi am facut o adancitura in mijloc. Galbenusurile cu sarea le-am amestecat bine cu un tel. Intr-un ibric am pus laptele si zaharul si l-am pus pe foc sa s eincalzeasca, am amestecat pana ce zaharul sa dizolvat . Am tras de pe foc ibricul,l-am lasat putin sa se racoreasca apoi am adaugat iaurtul, esentele, ouale batute si 1/2 din ulei, am omogenizat bine. Acest amestec l-am transferat in castronul cu faina si drojdie si am inceput sa framant bine, adaugand si restul de ulei, putin cate putin. Am framantat cca 30 -40 min. Am asezat aluatul in castronul uns cu putin ulei , am acoperit castronul si am lasat sa creasca cca 40 min, dupa care am rasturnat pe masa de lucru aluatul si l-am mai framantat 2-3 min. L-am pus din nou in castron , am acoperit castronul cu folie alimentara si am lasat la crescut pana ce si-a dublat volumul.

Umplutura : Albusurile, 4 de la aluat si unul de la oul pt.uns, cu un praf de sare le-am mixat spuma, am adaugat zaharul si am continuat sa mixez, apoi am adaugat cacao cernuta, nuca macinata si esenta si am omogenizat. Rahatul l-am taiat cubulete mici.

Dupa ce aluatul a crescut, l-am cantarit, am obtinut 3,200 Kg aluat, pe care l-am impartit in 8 bile egale- 400 g fiecare. Am luat cate o bila am impartit-o in doua, am intins doua foi, pe fiecare foaie am intins umplutura de nuca, am presarat stafide si rahat, am format doua suluri pe care le-am impletit. Am uns forma de aluminiu cu ulei si unt topit, am asezat cozonacelul in forma. Am procedat la fel pentru restul de bile. Am obtinut 8 cozonacei, i-am mai lasat sa creasca cca 15 min, am uns cu galbenus de ou amestecat cu lapte, am presarat zahar brun si mac. Am bagat formele la cuptorul preincalzit la 180 grade, nu am deschis cuptorul primele 20 min,am copt cozonacii cca 45 -50 min sau pana trec testul scobitorii si se rumenesc frumos. I-am scos din cuptor si i-am uns cu siropul de zahar brun. Cum nu pot sa rezist am rupt unul asa fiebinte si l-am gustat, bine l-am mancat...doar jumatate....

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cozonac cu iaurt ( varianta Gicuta )" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (9)

mirela0911 1

16.01.2022, 16:55

De la Craciun tot zic ca fac si eu! Pana reusesc, iau de la tine ca tare bine arata!

oanapl 1

16.01.2022, 16:59

Ce buni sunt! Îmi plouă în gură!

Catalina L 1

21.01.2022, 21:52

ce bun o fi fost

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

TOP
utilizatori

mihaelar63

6888 puncte

oanapl

5496 puncte

Rocsi

4747 puncte

katty

4390 puncte

mirela0911

3702 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Desert mucenici moldovenesti