Desert cozonaci cu smantana in aluat

de Andra_Constantinescu in Dulciuri, 23 Apr 2020 | 6535 vizualizari

 

Aluaturi de casa
Pentru aceasta reteta m-am inspirat de la Savori urbane.
A iesit un cozonac foarte bun.
Desigur, eu i-am facut o umplutura care este pe placul nostru.

 

INGREDIENTE

  • Aluat:
  • 35 g drojdie proaspata
  • 35 g zahar tos
  • 300 ml lapte cald
  • 100 g unt moale (82% grasime)
  • 250 g smantana (25% grasime)
  • 120 g zahar pudra
  • 3 galbenusuri
  • 1 praf de sare
  • 2 plicuri zahar vanilinat (8 g/plic)
  • esenta de vanilie
  • esenta de rom
  • coaja de la o lamaie crescuta in gospodarie
  • 900 g faina (sau cat cuprinde)
  • 2 linguri ulei
  • Umplutura:
  • 4 albusuri
  • 1 praf de sare
  • 100 g zahar
  • 30 g cacao
  • esenta de rom
  • 200 g nuca taiata grosier
  • 100 g stafide aurii
  • 400 g rahat taiat cubulete
  • Pentru uns:
  • 1 galbenus
  • 1 lingura lapte
  • 2 linguri zahar tos
Portii: 2
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert cozonaci cu smantana in aluat:

Se freaca drojdia cu zaharul tos pana cand devine lichida. Se adauga laptele cald si 100 g faina cernuta. Se amesteca totul si se lasa sa creasca la loc cald.

Dupa aceea, peste maiaua rezultata se adauga untul, smantana, zaharul pudra, galbenusurile, sarea, zaharul vanilinat, esenta de vanilie, esenta de rom, coaja de lamaie si faina (treptat si cat cuprinde). Se framanta totul, adaugand uleiul la final, pana cand se obtine un aluat elastic si nelipicios. Se acopera aluatul cu un prosop si se lasa sa creasca la loc cald.

Intre timp, se mixeaza albusurile cu un praf de sare, apoi cu zaharul pana cand devin ca o bezea. Se incorporeaza cacaua, apoi esenta de rom, nucile si stafidele.

Aluatul crescut se imparte in doua parti egale.

Se intinde o parte din aluat cu ajutorul sucitorului pe masa de lucru infainata. Se unge cu jumatate din albusurile amestecate cu cacao, nuci si stafide. Se presara pe deasupra jumatate din rahatul taiat cubulete si se ruleaza foaia de aluat. Se transfera cu grija intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt.

Pentru cozonacul impletit, se imparte aluatul ramas in doua. Se intinde o parte si se unge cu jumatate din albusurile care au ramas. Se presara pe deasupra jumatate din rahatul care a ramas si se ruleaza foaia de aluat. Se procedeaza in mod similar si cu cealalta parte de aluat, apoi cele doua parti se impletesc. Se transfera cozonacul cu grija intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt.

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Cozonacii se mai lasa sa creasca timp de 10 minute, apoi se ung cu un galbenus amestecat cu o lingura de lapte si se presara zahar pe deasupra lor. Se introduc la cuptor pana cand se rumenesc frumos.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cozonaci cu smantana in aluat" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Papanasi cu dulceata, dulcele traditional romanesc

de laura_n 7

ieri la 17:28

Vinete umplute cu legume si cascaval reteta rapida si sanatoasa

pe 23.04 la 20:52

Celebra Pavlova cu crema si capsuni, un desert rafinat si elegant

de laura_n 7

pe 23.04 la 18:55

Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

pe 23.04 la 10:49

Musaca de dovlecei, o reteta usoara si sanatoasa pentru intreaga familie

de Miha 9

pe 22.04 la 19:58

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4384 puncte

laura_n

2312 puncte

Rocsi

1691 puncte

bucatarasa

1554 puncte

Caty

1318 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.

citeste mai mult
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
RETETA RECOMANDATA
Desert tort cu ciocolata Nestle Dessert