Desert macarons in cuptor pe gaz

de Criss in Prajituri, 4 Ian 2020 | 506 vizualizari

 

Incercare (aproape reusita) de a coace macarons in cuptorul de la aragaz. Unele mi-au iesit, altele s-au crapat. Unele au si piciorusul caracteristic. Cred ca sunt pe drumul cel bun. Ideea e ca dupa doua esecuri totale, am mai incercat azi inca odata, desi voiam sa renunt pana cand urma sa-mi cumpar un cuptor electric, totusi, pentru ca Daria a insistat sa-i fac macarons roz, azi m-am apucat de treaba. Si pentru ca mai aveam albusuri in frigider, am mai facut o portie turcoaz. La cea de-a doua serie, nu mi s-a mai crapat nici unul, aproape fiecare a facut piciorus sau jumate de piciorus dar n-au mai crescut atat de mult ca si cele roz. Concluzia a fost ca la primele, macaronajul n-a fost destul, adica n-am amestecat suficient de mult, in schimb la cea de-a doua serie, cred ca am amestecat prea mult, pentru ca unii s-au latit si au fost prea subtiri.  Cum spuneam, am un aragaz simplu de tot, fara ceas, fara termometru, prin urmare i-am copt cum am crezut eu de cuviinta. Am preincalzit cuptorul, am pus tava pe treapta a doua si in usa aragazului am pus un prosop de bucatarie impaturit, astfel incat usa sa fie usor intredeschisa si sa se ventileze putin cuptorul. I-am copt astfel 20 minute, dupa care am scos tava, i-am lasat sa se raceasca de tot si abia apoi i-am desprins de pe hartia de copt.  Am folosit fulgi de migdale blansate, de la Lidl, pe care i-am pus intr-un choper si am mixat pana s-au facut faina. Reteta e cea de aici.  Colorantul pe care l-am folosit, a fost gel Wilton, dar am pus foarte putin, si culorile au iesit cam spalacite. 

 

INGREDIENTE

  • 60 g albus de ou 
  • 45 g zahar tos 
  • 1 praf de sare 
  • 120 g zahar pudra 
  • 70 g faina de migdale 
  • colorant gel Wilton
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert macarons in cuptor pe gaz:

Albusurile cantarite, se pun intr-un bol curat si degresat si se bat impreuna cu praful de sare. Treptat se adauga zaharul tos si se bat in continuare pana rezulta o bezea ferma si lucioasa. Faina de migdale se amesteca cu zaharul pudra. Cum spuneam, eu mi-am facut singura faina de migdale, in schimb am folosit zahar pudra cumparat, pentru ca acesta contine amidon si e de preferat sa-l folosim la macarons. Asadar, zaharul pudra, amestecat cu faina de migdale, se cern inpreuna printr-o strecuratoare nu foarte foarte deasa. Migdalele ramase, eu le-am pus inapoi in choper si le-am mai mixat pana s-au maruntit mai bine. Dupa ce am cernut toata faina de migdale, amestecata cu zaharul pudra, urmeaza sa le adaugam la bezea. O adaugam in trei transe si amestecam cu o spatula, de jos in sus, avand grija sa incorporam bine toata faina de migdale amestecata cu zahar pudra. In final adaugam putin colorant cu o scobitoare si amestecam pana obtinem o compozitie omogena si care atunci cand ridicam spatula, va curge ca o panglica. Punem compozitia intr-un posh cu dui rotund si formam niste cerculete cat de cat uniforme, intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Sau puteti folosi folia pentru macarons. Dupa ce am format cerculetele, trantim tava de masa de 2-3 ori, sa iasa aerul din macaronsi si lasam tava pe masa in bucatariem timp de o ora, pana se usuca macaronsii la suprafata si daca ii atingem cu degetul, vom observa ca nu se lipesc. Intre timp, am preincalzit cuptorul. Spuneam mai sus, ca al meu agaraz Zanussi, e cel mai simplu model, fara termometru, fara ceas, asadar eu l-am preincalzit si am dat focul la minim (economic) si am pus tava pe treapta a doua iar in usa cuptorului am pus un prosop de bucatarie, impaturit, astfel incat usa cuptorului sa nu se inchida complet. Am copt macaronsii 20 minute, dupa care i-am lasat sa se raceasca si i-am lipit cu ganache de ciocolata cu lapte, un ganache simplu, nebatut. Pur si simplu am amestecat ciocolata topita cu frisca lichida Pilos si am lipit macaronsii. Ce pot sa spun? Clar nu sunt perfecti, dar ma gandesc ca urmatorii vor arata mai bine. Insa mai vreau sa spun ca pe mine chiar nu m-au dat pe spate. Mi se par foarte foarte dulci si nu chiar atat de "waw" cum crede lumea. Dar, hai sa fim in pas cu moda. :D In fine, a fost mai mult o ambitie a mea, dupa cele doua sau trei esecuri totale si ma bucur ca nu m-am lasat pagubasa.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert macarons in cuptor pe gaz" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (14)

dantes 1

05.01.2020, 11:08

Criss 1

05.01.2020, 15:32

Criss 1

05.01.2020, 15:34

Multumesc pentru sfaturi. Panacris, de cand ne-am mutat, visul meu a fost sa-mi cumpar cuptor electric si plita pe gaz. Dar asta presupune sa-mi schimb si mobila si pana acum, nu m-am incadrat in buget. Si nici anul acesta nu cred ca voi fi dispusa sa-mi sacrific vacanta de vara pentru o bucatarie noua. Asa ca mai raman o perioada la vechiul aragaz.

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

katty

7316 puncte

Constelatialeu

5023 puncte

mihaelar63

4718 puncte

Rocsi

4374 puncte

mirela0911

4107 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tocana de ardei copti a la Durau
  • 28

    D

  • 29

    L

  • 30

    MA

  • 01

    MI

  • 02

    J

  • 03

    V

  • 04

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pateu de ficat

ieri la 23:18

Fursecuri duo

de GeorgiG 5

ieri la 22:59

Salata de sparanghel cu hering

ieri la 22:56

Pancakes cu frunze de Mangold (Swiss Chard)

ieri la 22:46

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu nes