Desert pasca cu mac, papaya si merisoare

de katty in Dulciuri, 22 Apr 2020 | 3130 vizualizari

 

Aluaturi de casa
Anul acesta mi-am dorit o pasca mai deosebita/ M-am inspirat  ca idee de blat umplut de pe blogul Iulianei Florentina Avram, o idee care mi-a placut foarte mult. Am adaptat ideea la gusturile familiei si am obtinut o pasca delicioasa cu umplutura aromata.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
    • 500 gr faina
    • 250 gr lapte
    • 25 gr drojdie
    • 150 gr zahar
    • 4 galbenusuri
    • rom
    • 1 plic zahar vanilat
    • 1/2 lingurita sare
    • coaja rasa de lamaie si portocala
    • 100 gr unt
    • 2 linguri ulei
    • zahar pudra pentru decor
    Umplutura de mac:
    • 130 gr mac
    • 150 ml lapte
    • 50 gr zahar
    • 2 linguri pesmet
    • 2 albusuri
    Crema de branza:
    • 750 gr branza dulce
    • 200 gr zahar
    • 5 oua
    • un praf de sare
    • 1 plic zahar vanilat
    • 70 gr unt topit si racit
    • coaja rasa de portocale
    • 150 gr papaya deshidratata
    • 150 gr merisoare deshidratate
    • 1 plic budinca de cocos
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert pasca cu mac, papaya si merisoare:

Incepem cu pregatirea  aluatului.

Cernem faina intr-un vas si facem o adancitura in mijloc. Luam 2 linguri din faina si le punem intr-un castron. Peste faina turnam putin lapte clocotit si amestecam energic sa nu se faca cocoloase. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si adaugam drojdia si o lingurita de zahar.

Restul de lapte il incalzim cat sa putem tine un deget in el. Omogenizam si lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Intre timp intr-un castron frecam cele 4 galbenusuri cu praful de sare, zaharul, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie si portocala, romul, uleiul si jumatate din unt topit si racit la temperatura camerei. In adancitura formata in faina punem drojdia crescuta, amestecul de galbenusuri si laptele caldut si framantam bine un aluat nelipicios. Cand aluatul este gata,punem restul de unt topit si racit la temperatura camerei si il incorporam in amestec cu miscari ale mainii de jos in sus. Acoperim vasul cu un prosop curat si il lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Pregatim umplutura de mac. Punem intr-o craticioara laptele, zaharul si macul si fierbem pana este absorbit tot laptele. Dam jos, punem pesmetul si lasam la racit. Cand s-a racit, amestecam cu cele 2 albusuri  pe care le-am mixat putin cu un praf de sare.
Din amestecul de aluat vom obtine cam 1100 gr aluat final. Fie vom face 2 bucati de pasca, fie vom face  si un cozonac mai mic, deoarece vom avea nevoie cam de 550 gr aluat pentru o tava rotunda de 28 cm.
Intindem aluatul crescut sub forma de dreptunghi si il umplem cu amestecul de mac. Rulam strans intr-un sul din care vom taia bucati egale de aluat de aproximativ 1,5 cm pe care le vom aseza intr-o forma rotunda tapetata pe fund si pereti cu hartie de copt, pastrand spatiu intre ele pentru a avea loc sa creasca. Acoperim forma si o lasam 10 minute sa creasca, apoi o punem la cuptor la 180 de grade C, pentru 15 minute.

Intre timp pregatim crema de branza. Separam ouale. Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare, apoi cu zaharul. Amestecam branza scursa s de eventuala zeama cu galbenusurile, untul,  coaja rasa de portocale, budinca de cocos si zaharul vanilat. Adaugam albusurile batute, apoi merisoarele si papaya. Amestecam usor compozitia.

Scoatem forma din cuptor si turnam deasupra branza. Reducem focul la 160 grade C si punem forma la cuptor pana incepe sa se rumeneasca frumos deasupra. Lasam pasca sa se raceasca in forma, apoi o scoatem si presaram deasupra zahar pudra cu aroma de vanilie.

TIPS-URI

1

folositi ingrediente proaspete, la temperatura camerei

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert pasca cu mac, papaya si merisoare" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prajitura cu inimioare si crema de zmeura

de oanapl 7

ieri la 15:46

Clatite cu ciuperci si carne de pui

de oanapl 7

pe 23.02 la 20:34

Iepuras la cuptor in suc de rosii

de abetina 1

pe 23.02 la 11:30

Prăjitura Borzosa

pe 22.02 la 18:55

Tort cu coacaze rosii si albe

pe 22.02 la 11:50

TOP
utilizatori

mirela0911

2377 puncte

Rocsi

1526 puncte

Constelatialeu

1300 puncte

Caty

1219 puncte

Ksenya

1176 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Desert tarta cu caise