Desert prajitura cu blaturi din albusuri si crema de nuca caramelizata

de katty in Prajituri, 19 Ian 2020 | 3348 vizualizari

 

Bunatati de Craciun!
 

 

INGREDIENTE

  • Blat:
    • 10 albusuri
    • 15 linguri zahar
    • 10 linguri nuca macinata
    • 4 linguri faina
    • coaja rasa de portocale
    • 1 plic de praf de copt
    • un praf de sare
    Crema:
    • 2 plicuri budinca de vanilie
    • 3 galbenusuri
    • 700 ml lapte
    • 4 linguri zahar
    • 250 gr unt 82%
    • un praf de sare
    • nuci caramelizate(200 gr samburi nuca,4 linguri zahar )
Portii: 20
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu blaturi din albusuri si crema de nuca caramelizata:

Incepem cu pregatirea blaturilor.

Mixam albusurile cu un praf de sare pana formeaza moturi, apoi adaugam zaharul si mixam in continuare pana capata consistenta unei smantani groase. Adaugam coaja rasa de portocala,  nuca macinata,faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor cu o lingura de lemn. Turnam jumatate din compozitie in tava mare de aragaz pe hartie de copt. Coacem pana se rumeneste usor deasupra si marginile se desprind usor de pe hartie. Lasam blatul la racit si procedam la fel si cu cealalta foaie. Dupa ce blaturile sunt reci taiem fiecare blat pe jumatate, obtinand astfel 4 foi, pe care le vom umple cu crema. Intr-o craticioara punem cele 4 linguri de zahar la caramelizat. Cand zaharul a capatat o culare frumoasa, aramie punem samburii de nuca si amestecam usor.Punem amestecul pe hartie de copt si il lasam sa se raceasca. Dupa ce este racit pastram  un sfert din nuci, iar restul il macinat in moara de nuca,  obtinand un amestec fin  de nuca  caramelizata.Nucile pastrate le punem pe hartia de copt, acoperim cu o alta hartie de copt si presam cu sucitorul obtinand bucati mai mari pe care le vom folosi la decor. Pentru crema punem galbenusurile intr-o craticioara cu fund dublu si le frecam cu sarea mai intai, apoi cu zaharul cateva minute. Adaugam praful de budinca, omogenizam, apoi turnam incet laptele caldut amestecand continuu.Punem compozitia la foc mic si amestecam pana se ingroase.Dam crema la racit. Frecam spuma untul aflat la temperatura camerei, apoi asaugam cate o lingura din crema racita. Dupa ce am incorporat toata crema adaugam nucile caramelizate maruntite fin. Montam prajitura alternand blaturile cu crema.Deasupra presaram nucile maruntite grosier.

Dam prajitura la rece pana in momentul servirii.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu blaturi din albusuri si crema de nuca caramelizata" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta gustoasa de pasca fara aluat, cu fistic si fulgi de ciocolata

pe 15.04 la 12:38

Prajitura cu banane si mere - Un desert rapid si aromat

de oanapl 7

pe 14.04 la 21:13

Reteta de desert rapid cu mandarine si ciocolata

pe 14.04 la 14:24

Reteta de bruschete savuroase cu carnea ramasa

pe 14.04 la 11:37

TOP
utilizatori

Constelatialeu

5425 puncte

laura_n

2133 puncte

Rocsi

1668 puncte

Caty

1258 puncte

oanapl

1127 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată

Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă.
De ce ingrediente... citeste mai mult

Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
RETETA RECOMANDATA
Desert prajitura cu ulei de cocos, mere si gem, de post