Desert prajitura cu nuci pralinate

de Lavinia in Prajituri, 8 Oct 2013 | 118072 vizualizari

 

Chiar si cu raceala asta care nu imi da pace, tot nu puteam sta degeaba. Pentru crema si blat m-am inspirat de la Miha, a iesit o bunatate de prajitura!

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 7 albusuri
  • 150 g zahar pudra
  • 3 1/2 linguri jumate ulei
  • 3 1/2 linguri jumate apa
  • 90 g faina
  • 1 plic praf de copt
  • 40 g nuci macinate
  • Crema de vanilie:
  • 7 galbenusuri
  • 400 ml lapte
  • 180 g zahar pudra
  • 3 pliculete de zahar vanilat
  • 3 linguri amidon
  • 100 ml frisca lichida
  • Nuci pralinate:
  • 100 g zahar
  • 100 g nuca
Portii: 15
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu nuci pralinate:

Blat: Mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga zaharul pudra si mixeaza pana devine o bezea tare. Adauga uleiul si apa si mai mixeaza cateva secunde.


Cerne faina amestecata cu praful de copt, apoi adaug-o lingura cu lingura peste albusuri, amestecand usor, cu miscari circulare pentru a nu elimina aerul din albusuri.


Adauga si nuca macinata si coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade intr-o tava (35/25 cm) tapetata cu hartie de copt pentru 25 minute sau pana trece testul scobitorii.


Cat timp este blatul in cuptor prepara crema .


Crema: Pune laptele la fiert intr-o craticioara. Amesteca galbenusurile cu zaharul pudra, amidonul si laptele fierbinte si pune amestecul pe foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa ca o budinca.


Ia de pe foc, adauga vanilia si lasa budinca la racit.


Mixeaza frisca bine apoi adaug-o peste budinca racita si amesteca usor cu o spatula pana ce este bine incorporata.


Pune crema peste blatul racit, niveleaza bine si baga prajitura la frigider.


Pune 100 g de zahar intr-o craticioara la caramelizat, pana ajunge la culoarea chihilimbarului.


Adauga nuca intreaga, amesteca bine, apoi pune caramelul pe o tava/tocator tapetat cu hartie de copt.


Lasa nuca la racit pana se intareste bine caramelul apoi zdrobeste-o cu un sucitor.


Presara nuca peste prajitura si las-o la rece pentru minim 3-4 ore.



 
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu nuci pralinate" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (49)

Alexandra Burz 1

28.12.2013, 19:19

ryta 1

08.09.2014, 15:30

GinaDuma 1

13.02.2017, 00:28

Măsură de ulei e de 3,1 pe 2
Sau 31 pe 2 explicame cum pot sa masor în militari multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

10630 puncte

Valclaudia

7220 puncte

Constelatialeu

6780 puncte

Bya Ralu

6210 puncte

mirela0911

5240 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!