Desert prajitura Furnicuta

de Merisor in Prajituri, 20 Iun 2018 | 3309 vizualizari

 

Prăjitura Furnicuța cu gust bun si aspect plăcut era de mult în lista de așteptare, de când am văzut-o la Papa Bun, însă abia acum i-a venit rândul.
Este o prăjitură mai specială, aș zice eu, având contrastul acela de blaturi, unul cu nucă și unul cu mac, iar crema de gălbenușuri( cu lămâie am preparat-o eu) se potrivește la fix.
 Perfectă pentru „Picnicul bucătărașilor”!

 

INGREDIENTE

  • Pentru blatul cu mac:
  • 6 albușuri
  • 6 linguri zahăr
  • 3 linguri mac
  • 4 linguri făină
  • un praf de sare
  • Pentru blatul cu nucă:
  • 6 albușuri
  • 6 linguri zahăr
  • 4 linguri nucă măcinată
  • 3 linguri făină
  • un praf sare
  • Pentru crema de gălbenușuri:
  • 12 gălbenușuri
  • 10 linguri zahăr
  • 8 linguri lapte
  • 400 g unt
  • zeama și coaja de la o lămâie
  • un praf sare
  • În plus:
  • 4 foi mici de napolitană
Portii: 30
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Furnicuta:


Mixăm albușurile spumă, presărate cu sare, apoi adăugăm zahărul, treptat și mixăm în continuare până obținem o bezea fermă.


Zahărul se va măcina, pentru că se bat mai bine albușurile cu zahărul pudră.


Adăugăm, treptat, făina cernută și macul, folosind pentru omogenizarea compoziției o spatulă.


Mixerul îl folosim doar până obținem bezeaua, apoi ne folosim de o spatulă, amestecând ingredientele cu mișcări circulare, de jos în sus și încet, pentru a nu se lăsa bezeaua.


Tapetăm tava( 26/38 cm) cu hârtie de copt, întindem compoziția de blat cu mac în ea.


O dăm la cuptorul preîncălzit, în prealabil și o lăsăm 35 de minute, la 180 de grade C.


Facem pentru siguranță și testul cu scobitoarea.


Pentru blatul cu nucă procedăm în mod asemănător, doar că în loc de mac punem nucă măcinată fin.


Preparare cremă


Din momentul în care introducem al doilea blat la cuptor, ne putem apuca de prepararea cremei.


Mixăm gălbenușurile, mai întâi cu un praf de sare pentru a le accentua culoarea, apoi cu zahărul până devin spumoase și le diluăm cu laptele rece.


Adăugăm și coajă de lămâie rasă cât mai fin și fierbem crema la bain marie, amestecând continuu până se îngroașă ca o budincă.


Lăsăm crema să se răcească bine, apoi o mixăm împreună cu untul moale, ținut la temperatura camerei și îi potrivim gustul cu zeamă de lămâie.


Asamblăm Prăjitura Furnicuța cu gust bun si aspect plăcut


Așezăm în tavă două foi de napolitană, în cazul meu, dar ar fi mers o foaie mare.


Întindem 1/3 din cremă peste ele, apoi așezăm blatul cu nucă, iar 1/3 din cremă, blatul cu mac, ultima parte de cremă și două foi de napolitană deasupra.


Așezăm o greutate deasupra și dăm prăjitura Furnicuța la rece pentru 30 de minute, pentru a se întări crema, apoi o putem porționa cu ajutorul unui cuțit cu vârf ascuțit și lama subțire.


Recomand să se porționeze prăjitura înainte de a se înmuia foile de napolitană prea rău, pentru a se putea tăia frumos.


Eu folosesc un cuțit cu lamă zimțată și foarte frumos se porționează prăjiturile.


Mulțumesc, Papa Bun, pentru inspirație! :-*


Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Furnicuta" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (24)

RuxyRux 1

25.06.2018, 22:21

O minunatie!

Merisor 1

25.06.2018, 22:46

Mulțumesc, Rux drag!

Sidy 1

02.04.2019, 14:43

Trebuie sa fie tare delicioasa, mai ales cu crema de lamaie.
Daca as pune doar 200 g unt + 200 g frisca batuta in crema ?Oare s-ar inmuia foile ?

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

8241 puncte

mihaelar63

7723 puncte

Lau

Lau 9

5870 puncte

Rocsi

5369 puncte

oanapl

5031 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Tort Trufa
  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

  • 23

    S

  • 24

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Guguluf cu lamaie