Desert prajitura Hortansa

de Constelatialeu in Prajituri, 15 Apr 2017 | 8367 vizualizari

 

Reteta asta o am de la mama nasului nostru de cununie, de aceea i-am zis ''Prajitura Hortansa'', din respect pentru aceasta doamna deosebita......Delicii de Paste....
 

 

INGREDIENTE

  • Foi
  • 10 albusuri
  • 300 g zahar
  • 300 g nuca macinata
  • 4 linguri rase cu faina
  • 1 lingurita amoniac
  • Crema
  • 250 g unt cu peste 80% grasime
  • 10 galbenusuri
  • 300 g zahar
  • 250 ml lapte
  • 1 lingura amidon alimentar
  • Krantz
  • 3-4 linguri zahar
  • o mana de nuci
Portii: 32
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Hortansa:

Foi : Am folosit o tava cu dimensiuni de 24/36 cm, tapetata cu hartie de copt, am copt 3 foi din compozitia urmatoare. Albusurile cu un praf de sare, le-am mixat bine,apoi am adaugat zaharul putin cate putin si am mixat pana am obtinut o bezea tare. In albusuri, am incorporat cu miscari lente, nuca macinata, faina si amoniacul. Am impartit in 3 parti egale si am copt 3 foi. Cuptorul preincalzit la 180 grade C, atentie ca se coc foarte repede, trebuie sa se rumeneasca putin, se scot si se lasa sa se raceasca, apoi, cu ajutorul unui cutit cu lama lata, se desprind cu grija de pe hartia de copt. Se procedeaza la fel pentru cele 3 foi.


Crema. Intr-o cratita cu fund dublu, se pun galbenusurile si zaharul se mixeaza bine, apoi se adauga amidonul si se dilueaza cu lapte, se pune pe foc si se amesteca continuu, pana se ingroasa crema. Separat, se mixeaza untul la temperatura camerei. Crema de galbenusuri se lasa sa se raceasca, apoi se adauga peste unt, putin cate pun, amestecam cu grija sa nu se taie.


Krantz. Caramelizam zaharul, apoi adaugam nuca si amestecam bine, rasturnam pe un fund uns cu ulei si aplatizam, lasam sa se raceasca, apoi bagam la robot si maruntim bine.


Asamblare: In tava in care am copt foile, punem folie alimentara, asezam prima foaie si intindem o parte din crema, asezam foaia a doua, intindem crema, foaia a treia si deasupra restul de crema, apoi presaram krantul maruntit, lasam la rece, pana a doua zi, cand portionam prajitura.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Hortansa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (25)

dantes 1

19.04.2017, 12:59

Delicioasa!

mihaelar63 1

19.04.2017, 14:24

Buna cu nuca

NanaFloare 1

06.08.2017, 18:35

Cred ca este un deliciu!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6318 puncte

 Adi

5487 puncte

Rocsi

5307 puncte

Rahela Velicu

5251 puncte

RODIMUR

5007 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Ficatei de pui cu mazare
  • 15

    L

  • 16

    MA

  • 17

    MI

  • 18

    J

  • 19

    V

  • 20

    S

  • 21

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Înghețata de vanilie și zmeură

de RODIMUR 5

ieri la 23:48

Gem de caise

ieri la 08:00

Castraveți in oțet, fără sterilizare

de Ina 7

pe 19.07 la 22:23

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu foi de napolitana