Desert prajitura Hortansa

de Constelatialeu in Prajituri, 15 Apr 2017 | 63381 vizualizari

 

Reteta asta o am de la mama nasului nostru de cununie, de aceea i-am zis ''Prajitura Hortansa'', din respect pentru aceasta doamna deosebita......Delicii de Paste....
 

 

INGREDIENTE

  • Foi
  • 10 albusuri
  • 300 g zahar
  • 300 g nuca macinata
  • 4 linguri rase cu faina
  • 1 lingurita amoniac
  • Crema
  • 250 g unt cu peste 80% grasime
  • 10 galbenusuri
  • 300 g zahar
  • 250 ml lapte
  • 1 lingura amidon alimentar
  • Krantz
  • 3-4 linguri zahar
  • o mana de nuci
Portii: 32
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Hortansa:

Foi : Am folosit o tava cu dimensiuni de 24/36 cm, tapetata cu hartie de copt, am copt 3 foi din compozitia urmatoare. Albusurile cu un praf de sare, le-am mixat bine,apoi am adaugat zaharul putin cate putin si am mixat pana am obtinut o bezea tare. In albusuri, am incorporat cu miscari lente, nuca macinata, faina si amoniacul. Am impartit in 3 parti egale si am copt 3 foi. Cuptorul preincalzit la 180 grade C, atentie ca se coc foarte repede, trebuie sa se rumeneasca putin, se scot si se lasa sa se raceasca, apoi, cu ajutorul unui cutit cu lama lata, se desprind cu grija de pe hartia de copt. Se procedeaza la fel pentru cele 3 foi. 

Crema. Intr-o cratita cu fund dublu, se pun galbenusurile si zaharul se mixeaza bine, apoi se adauga amidonul si se dilueaza cu lapte, se pune pe foc si se amesteca continuu, pana se ingroasa crema. Separat, se mixeaza untul la temperatura camerei. Crema de galbenusuri se lasa sa se raceasca, apoi se adauga peste unt, putin cate pun, amestecam cu grija sa nu se taie. 

Krantz. Caramelizam zaharul, apoi adaugam nuca si amestecam bine, rasturnam pe un fund uns cu ulei si aplatizam, lasam sa se raceasca, apoi bagam la robot si maruntim bine. 

Asamblare: In tava in care am copt foile, punem folie alimentara, asezam prima foaie si intindem o parte din crema, asezam foaia a doua, intindem crema, foaia a treia si deasupra restul de crema, apoi presaram krantul maruntit, lasam la rece, pana a doua zi, cand portionam prajitura.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Hortansa" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de ciorba de loboda cu stevie

pe 17.03 la 09:15

Reteta de aperitiv crocant cu sunca si cascaval

pe 16.03 la 09:59

Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

de vasimur 4

pe 15.03 la 18:34

Reteta de placinte cu feta, spanac si marar

de laura_n 7

pe 15.03 la 17:42

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1812 puncte

vasimur

1374 puncte

Ksenya

1145 puncte

RODIMUR

1117 puncte

gaby_duceag

1000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu fructe rosii