Desert prajitura insiropata, cu ciocolata si crema de ricotta

de laura_n in Prajituri, 12 Dec 2018 | 942 vizualizari

 

Daca va plac prajiturile insiropate, dulci si cremoase, aceasta este alegerea potrivita!
Mai nou, eu folosesc sirop de ciocolata la insiropat pandispanul, pesmet in compozitia blatului, lucru care faciliteaza absorbtia siropului.
Despre ciocolata, numai de bine!
Sa va fie de folos!

 

INGREDIENTE

  • blat:
  • 6 ouă de găină
  • un praf de sare
  • 6 lg pesmet
  • 5 lg zahăr brut
  • 2 lg cacao neagră
  • sirop:
  • 200 gr ciocolată 52%
  • 200 ml lapte
  • 200 ml apă
  • glazură de ciocolată:
  • 150 gr zahăr
  • 300 ml apă
  • 300 gr ciocolată 52%
  • cremă de brânză:
  • 250 gr ricotta
  • 350 gr smântână grasă
  • 4 lg zahăr pudră
  • vanilie
  • pt decor:
  • flori comestibile
  • fructe/ decor ciocolată
Portii: 16
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura insiropata, cu ciocolata si crema de ricotta:

Ingredientele pentru blat se pastreaza la temperatura camerei macar o jumătate de oră.

Se pornește cuptorul la 160 grade C (cuptor electric)-180 grade C- cuptor pe gaz.

Intai, separăm albușurile de gălbenușuri.

Într-n castron, se mixează albușurile și un praf de sare până devin albe și capătă consistență. Se adaugă zahărul, mixând continuu. Când se obține o bezea tare, se încorporează gălbenușurile, omogenizând compoziția. Se adaugă 6 linguri de pesmet și cacaua, amestecând ușor cu o spatulă. Odată omogenizată compoziția, aceasta se toarnă într- tavă prevăzută cu hârtie de copt.

Se pune la copt, în cuptorul preîncălzit, timp de 30-40 minute. Se poate face proba cu o scobitoare (se înțeapă blatul cu o scobitoare, dacă aceasta iese curată, atunci blatul este copt. Dacă nu iese curată, blatul mai trebuie lăsat încă 10 minute.)

Odată copt, blatul se scoate din cuptor și se lasă la temperat în tavă.

În timp ce se coace blatul, se pregătește siropul de ciocolată. Se topește ciocolata cu laptele, omogenizând continuu. După ce s-a topit, se lasă la temperat până la insiroparea blatului. În sosul de ciocolată obținut, se toarnă apă fierbinte și se amestecă până se obține un sirop fluid.

Blatul răcit se înțeapă cu o scobitoare din loc în loc, apoi se însiropează cu toată cantitatea de sirop.



  • Nu trebuie să vă temeți că e prea mult sirop, blatul va absorbi tot lichidul și va fi perfect în momentul savurării.


După ce a stat la însiropat minim o jumătate de oră, blatul se porționează în pătrate de 4 x 4 cm (sau după dorință).

Eu am folosit hârtii albe de brioșe pe care am așezat porțiile de blat.

Pentru glazura de ciocolată, se pun la fiert apa cu zahărul, se lasă să fiarbă 20 minute, la foc mic, până siropul începe să facă mici bule. Se adaugă ciocolata și se amestecă până aceasta se topește și sosul devine omogen. Așa fierbinte, se folosește pentru glazurarea prăjiturilor. Se toarnă cu o lingură peste fiecare cub de blat, apoi se lasă la temperarat. Se pun la rece, în frigider.Pentru crema de brânză, se mixează smântâna până capătă consistență. Brânza ricotta se spumează cu zahărul și cu vanilia. Se încorporează în frișcă și se omogenizează. Cu această cremă, se ornează fiecare prăjitură, apoi se dau din nou la rece. Se ornează după alegerea și gustul fiecăruia.


Este o prăjitură extrem de bună, bine însiropata, cremoasă și dulce.

 

TIPS-URI

1

alegeti ciocolata de calitate

2

aveti rabdare sa se insiropeze bine blatul

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura insiropata, cu ciocolata si crema de ricotta" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (31)

Sidy 1

14.12.2018, 07:52

dantes 1

14.12.2018, 09:26

Delicioasa!

xana 1

15.12.2018, 14:56

Fix pe gustul meu!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

4835 puncte

anuta

3074 puncte

lucy2002

3048 puncte

simona72

2347 puncte

 Adi

1900 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cartofi taranesti cu carne tocata
  • 12

    MI

  • 13

    J

  • 14

    V

  • 15

    S

  • 16

    D

  • 17

    L

  • 18

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
PRAJITURA CU MERE SI GLAZURA-post