Desert Rulada cu mac si crema de ciocolata

de Merisor in Prajituri, 7 Feb 2019 | 986 vizualizari

 

Este chiar minunată o astfel de ruladă cu mac și cremă de ciocolată!
Îmi place să simt macul ronțăind în dinți, iar aroma de lămâie este preferata noastră, ca să nu mai spun de crema de ciocolată, care place tuturor.

 

INGREDIENTE

  • Pentru foaie:
  • 6 ouă medii
  • 8 linguri zahăr
  • un vârf linguriță sare
  • coaja și zeama de la o lămâie bio
  • 2 linguri mac
  • 5 linguri făină
  • 8 ml esență de lămâie
  • Pentru cremă:
  • 250 g ciocolată amăruie
  • 250 ml smântână pentru frișcă
  • 250 g mascarpone
  • un vârf linguriță sare
  • 50 g nuci pentru decor
Portii: 20
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert Rulada cu mac si crema de ciocolata:

Pentru foaia de ruladă, separăm albușurile de gălbenușuri, presărăm sare peste albușuri și le mixăm spumă, apoi adăugăm, treptat, zahărul alternând cu zeama de lămâie și mixăm în continuare, până obținem o bezea fermă.


Adăugăm, treptat, gălbenușurile, câte unul sau chiar două și le încorporăm în bezea, cu mișcări circulare, de jos în sus, folosind o spatulă.


Apoi încorporăm macul, coaja rasă de lămâie, esența și la final, făina cernută.


Tapetăm tava(28/40 cm) cu hârtie de copt, întindem compoziția în ea și o coacem pentru 25-30 de minute în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade.


Facem și testul cu scobitoarea să ne asigurăm că foaia de ruladă este bine coaptă.


Umezim un ștergar de bucătărie și răsturnăm foaia de ruladă peste el, apoi o rulăm împreună cu ștergarul și o lăsăm să se răcească așa rulată.


Procedăm așa, pentru a nu se rupe foaia de ruladă și a-și păstra forma, după răcire.


Pentru crema de ciocolată, încălzim smântâna pentru frișcă, fără a o aduce la punctul de fierbere și topim în ea, ciocolata ruptă în bucăți mici, amestecând intens, până rezultă o cremă omogenă.


Oprim un sfert din ea, pentru decorarea ruladei, apoi o dăm la rece pentru minim 30 de minute, după care, o mixăm până devine spumoasă și încorporăm mascarponele în ea.


Adăugăm și un praf de sare, pentru accentuarea gustului.


Dacă se dorește o cremă mai dulce, se poate adăuga și o lingură sau două de zahăr pudră. Eu am preferat-o mai amăruie.


Desfacem foaia de ruladă, întindem crema peste ea, o rulăm din nou și o dăm la rece pentru 30-40 de minute, apoi, încălzim ciocolata oprită de la cremă, la bain marie sau la microunde și o întindem peste ruladă.


Presărăm nucă tăiată grosier și gata-i rulada cu mac și cremă de ciocolată.


Putem porționa rulada cu mac, lămâie și cremă de mascarpone, după ce se întărește glazura și o servim cu poftă, alături de un ceai sau o cafea.


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert Rulada cu mac si crema de ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

madi_marin 1

10.02.2019, 12:41

Ce bine arata! Si are muuulta crema, asa cum imi place :">

mihaelar63 1

07.03.2019, 00:43

Prea buna , prea ca la Merisor )

Ina 1

07.03.2019, 20:21

Doooamne, cum arata!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6318 puncte

 Adi

5487 puncte

Rocsi

5307 puncte

Rahela Velicu

5251 puncte

RODIMUR

5007 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Vulcani de ciocolată