Desert Rulada cu mac si crema de ciocolata

de Merisor in Prajituri, 7 Feb 2019 | 3729 vizualizari

 

Este chiar minunată o astfel de ruladă cu mac și cremă de ciocolată!
Îmi place să simt macul ronțăind în dinți, iar aroma de lămâie este preferata noastră, ca să nu mai spun de crema de ciocolată, care place tuturor.

 

INGREDIENTE

  • Pentru foaie:
  • 6 ouă medii
  • 8 linguri zahăr
  • un vârf linguriță sare
  • coaja și zeama de la o lămâie bio
  • 2 linguri mac
  • 5 linguri făină
  • 8 ml esență de lămâie
  • Pentru cremă:
  • 250 g ciocolată amăruie
  • 250 ml smântână pentru frișcă
  • 250 g mascarpone
  • un vârf linguriță sare
  • 50 g nuci pentru decor
Portii: 20
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert Rulada cu mac si crema de ciocolata:

Pentru foaia de ruladă, separăm albușurile de gălbenușuri, presărăm sare peste albușuri și le mixăm spumă, apoi adăugăm, treptat, zahărul alternând cu zeama de lămâie și mixăm în continuare, până obținem o bezea fermă.

Adăugăm, treptat, gălbenușurile, câte unul sau chiar două și le încorporăm în bezea, cu mișcări circulare, de jos în sus, folosind o spatulă.

Apoi încorporăm macul, coaja rasă de lămâie, esența și la final, făina cernută.

Tapetăm tava(28/40 cm) cu hârtie de copt, întindem compoziția în ea și o coacem pentru 25-30 de minute în cuptorul preîncălzit, la 180 de grade.

Facem și testul cu scobitoarea să ne asigurăm că foaia de ruladă este bine coaptă.

Umezim un ștergar de bucătărie și răsturnăm foaia de ruladă peste el, apoi o rulăm împreună cu ștergarul și o lăsăm să se răcească așa rulată.

Procedăm așa, pentru a nu se rupe foaia de ruladă și a-și păstra forma, după răcire.

Pentru crema de ciocolată,  încălzim smântâna pentru frișcă, fără a o aduce la punctul de fierbere și topim în ea, ciocolata ruptă în bucăți mici, amestecând intens, până rezultă o cremă omogenă.

Oprim un sfert din ea, pentru decorarea ruladei, apoi o dăm  la rece pentru minim 30 de minute, după care, o mixăm până devine spumoasă și încorporăm mascarponele în ea.

Adăugăm și un praf de sare, pentru accentuarea gustului.

Dacă se dorește o cremă mai dulce, se poate adăuga și o lingură sau două de zahăr pudră. Eu am preferat-o mai amăruie.

Desfacem foaia de ruladă, întindem crema peste ea, o rulăm din nou și o dăm la rece pentru 30-40 de minute, apoi, încălzim ciocolata oprită de la cremă, la bain marie sau la microunde și o întindem peste ruladă.

Presărăm nucă tăiată grosier și gata-i rulada cu mac și cremă de ciocolată.

Putem porționa rulada cu mac, lămâie și cremă de mascarpone,  după ce se întărește glazura și o servim cu poftă, alături de un ceai sau o cafea.

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert Rulada cu mac si crema de ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (28)

mihaelar63 1

07.03.2019, 00:43

Prea buna , prea ca la Merisor )

Ina 1

07.03.2019, 20:21

Doooamne, cum arata!

Criss 1

06.01.2021, 12:00

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de baza pentru paine de casa

pe 16.06 la 20:34

Reteta de hotdog de casa - Simplu si delicios

de Rocsi 9

pe 15.06 la 19:49

Fursecuri americane cu bucati de ciocolata reteta de Chocolate Chip Cookies

pe 15.06 la 14:47

Prajitura Red Velvet un desert elegant si delicios

pe 15.06 la 14:40

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

1278 puncte

Rocsi

695 puncte

Lau

Lau 9

260 puncte

vasimur

163 puncte

oanapl

139 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
RETETA RECOMANDATA
Pariziene cu fondant de visine